材料

蛋糕材料：全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量

慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克

裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量

做法

1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個。用方子裡蛋糕的分量即可做四層，成品切開時很好看。

2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。

3、現在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可。

4、模具底部鋪一片蛋糕片，然後倒入230克左右的慕斯糊，冷凍定型後（約20分鐘）陸續鋪上三片定型。

5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。

6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏。

用料

八寸戚風蛋糕1個

草莓500克

純牛奶100克

原味酸奶200克

吉利丁粉10克

草莓味QQ糖100克

細砂糖50克

開水50毫升

做法

1/27首先準備原材料；

2/27提前烤制好一個八寸戚風蛋糕，脫模後備用；

3/27將戚風蛋糕分成三片，然後取兩片，切去邊緣，使其盡量保持圓形；

4/27將草莓用鹽水浸泡後洗淨，去蒂對半切開；

5/27取200克草莓用料理機打成糊狀備用；

6/27再取150克草莓切成細丁備用；

7/27接下來制作慕斯糊：牛奶中加入細砂糖，放微波爐或隔水加熱；

8/27至細砂糖融化後加入吉利丁粉；

9/27再坐鍋隔水加熱到吉利丁粉完全融化，放溫後待用；

10/27將草莓泥倒入料理盆中；

11/27把放溫的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中攪打均勻；

12/27再加入原味酸奶攪拌均勻，這樣慕斯糊就制作完成了；

13/27取一片蛋糕放入模具底部；

14/27在模具周圍豎著鋪一圈對開的草莓；

15/27把一半慕斯糊倒入模具內；

16/27把切碎的草莓丁均勻地撒上去；

17/27再把另一片蛋糕鋪在上面；

18/27把剩下的慕斯糊全部倒進去。端起模具在桌子上震出大氣泡，使表面平整；

19/27用牙籤在慕斯糊表面劃“Z”字消泡；

20/27把模具封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5個小時，待表面凝固；

21/27制作鏡面步驟：將100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右開水；

22/27坐鍋隔水加熱，將QQ糖融化成液體，晾涼至室溫；

23/27將晾涼了的糖水輕輕倒入已經凝固的慕斯上；

24/27再將模具封上保鮮膜，繼續放入冰箱冷藏一個小時，至糖水完全凝固後取出；

25/27在模具底部放上一個玻璃杯，開電吹風沿著模具四周用熱風吹一吹，然後用雙手把模具盒輕輕往下拉，很輕鬆的就脫模了；

26/27最後在蛋糕表層鏡面上點綴少量草莓做裝飾；

27/27切一塊慕斯蛋糕嘗嘗，酸酸甜甜，味道很棒，滿滿的都是草莓果粒哦！