準備食材：五花肉、包菜、蔥、姜、蒜、辣椒、白糖、醬油、料酒、鹽、雞精

做法如下：

1、蔥薑蒜和幹辣椒洗淨切沫備用，喜歡吃辣可以多放點辣椒

2、五花肉洗淨切片

3、把切好的五花肉放碗裡，加入料酒和食鹽少量醃製10分鐘備用

4、包菜用手撕成片洗淨備用

5、起鍋燒油，待油熱後先下入蔥薑蒜和搞辣椒爆炒出香味

6、接著倒入醃製好的肉翻炒均勻，待五花肉煸炒出香味後，可以加入些許醬油上色

7、等五花肉炒熟後，倒入切好的包菜，再根據自己口味加入適量雞精調味，把包菜翻炒至變軟（包菜剛放進去的時候比較蓬鬆不好翻，用筷子和鏟子一起配合，翻炒的更均勻，記得開大火炒出來的包菜更好吃）

8、最後撒上少許白糖提鮮，翻炒均勻後起鍋裝盤，美味的包菜炒肉就完成啦！

超市買圓包菜一個，手撕成一片一片清洗乾淨撈出瀝乾。

再將五花肉200克切片，放少許鹽，生抽醃製10分鐘後鍋裡，放食用油倒入肉片炒熟出少許豬油，會使包菜更香。添起備用。

再將鍋放油燒熱，放入大蔥，生薑蒜片，幹辣椒，花椒，一勺黃豆醬炒出香味，倒入包菜炒至變軟，再放炒好的肉片，加少許鹽，裝盤即可

包菜炒肉片，先將瘦肉切成大小均勻的片，用鹽，料酒碼一下味，包菜最好用手撕成小塊，包菜的梗去除，準備好蔥薑蒜，切成顆粒狀。

瘦肉加澱粉拌均勻，鍋燒熱之後加油，油燒到七成熱倒入肉片滑散，喜歡吃辣的加一點豆瓣醬，變色之後撈出來，鍋裡繼續加蔥薑蒜炒香加入包菜炒至八成熟，再加入瘦肉，加入鹽，生抽，味精翻炒均勻即可。

食材明細

洋蔥、肉片、青紅椒、包菜、大蒜、鹽、醬油、油、姜粉、花椒粉。

1、包菜洗淨切成絲。

2、青紅椒洗淨切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。

3、將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。

4、倒入包菜絲一起翻炒。

5、炒片刻加入調味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。

6、加入少許開水蓋上鍋蓋燜一會兒，等待水快收幹。

7、出鍋了，好吃的家常菜。

吃包菜我感覺還是手撕的好吃，手撕的包菜比較好入味。撕好的包菜把它放入盆中，加入一勺鹽來清洗，加入鹽清洗的包菜非常乾淨，洗好後把它撈出控水留著備用。

準備一塊五花肉，把它的肥瘦分開來切，把它切成薄薄的片。

調料，我準備了青紅辣椒，把它切成辣椒段。再來一些蔥段、薑絲、大蒜。食材都準備好了，可以上鍋制作了。

起鍋燒油，涼油把切好的肥肉片放入鍋中翻炒。小火慢炒，把它的油脂炒出來。炒至肥肉變色，它的油已經出來了，再把瘦肉倒入鍋中翻炒。

加入一點點生抽，再來一點點黃酒去腥。加入一勺豆瓣醬，不愛吃的可以不放。少許的花椒，麻麻的也特別好吃，一點點白糖來提味。

用小火慢燒，把之前切好的蔥、姜、蒜放入鍋中，炒出調料的香味來。把洗乾淨的包菜倒入鍋中，加入適量的鹽和雞粉。再加入少許的清水，加入清水可以使包菜快速的入味。清水不要加得太多，因為包菜的含水量特別大。煮開後轉入中小火，大約燒製一分鐘。