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1 # 凡人十十
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2 # 一覽星河灣
主料：五花肉
輔料：青蒜、蒜、姜、豆豉
調料：食鹽、郫縣豆瓣、菜籽油、黃酒、白糖
做法
1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗淨。
2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片；青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細；五花肉去皮，切成片。
4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。
8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成
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3 # 牛牛怕困難
主料：五花肉240克
輔料：大蒜150克，青椒65克
調料：郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，老抽適量，白糖適量
做法：
1.食材：五花肉（已清洗切片）、大蒜（已去根洗淨切段）、青椒（已去蒂去籽清洗切開）、郫縣豆瓣醬。
2.起鍋倒油燒熱，下入五花肉，加適量的鹽。
3.煸炒煸炒。
4.接著，加適量的老抽。
5.加適量的郫縣豆瓣醬。
6.加適量的白糖。
7.調味翻炒翻炒。
8.然後，合入青椒和大蒜翻炒翻炒至斷生即成。
9.成品：
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4 # 小時遇遇
一、食材
五花肉300克、青椒一個
二、輔料
黃酒5克、郫縣豆瓣醬30克、醬油5克、
豆豉30粒、姜未3克
三、川味家常鹽煎肉的步驟
1、備食材：青椒洗淨掰片，豆豉捏散，豆瓣剁細，姜切未。
2、五花肉去皮，切成3毫米的片。
3、鍋燒熱，倒適量的油，六成熱肉片下鍋煽炒一分鐘左右，放豆鼓再顛翻煸炒均勻。
4、小火將肉推到一邊，放入豆瓣醬，溫油炒香，至出紅油。
5、開中大火放姜未。
6、放入黃酒和醬油。
7、將肉片炒香，炒半分鐘
8、最後將青椒翻秒15秒鐘。
9、關火出鍋。
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5 # 斑斑harry看電視
步驟 1
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五花肉切0.2cm厚片，蒜苗切段，蔥薑切片，豆豉切碎
步驟 2
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鍋裡倒油，下切好的五花肉小火煸炒出油，變色
步驟 3
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將鍋中煸炒出來的油倒出來一些，不然會太膩，肉撥動一旁，加入蔥薑蒜炒至出香
步驟 4
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下入豆瓣醬炒至出紅油，加入豆豉炒至均勻
步驟 5
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下蒜苗莖，調味:醬油,糖，鹽雞精略炒
步驟 6
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加入蒜苗葉，炒均勻出鍋
回覆列表
材料 五花肉250g，料酒、蠔油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量 做法
1、五花肉洗淨，放冰箱冷凍一小時。
2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蠔油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱醃製一晚。
3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。小訣竅 1、五花肉冷凍一下，這樣定型後有利於切片。
2、醃製一晚，這樣的五花肉會更入味。