準備腐竹、五花肉、姜蒜、生抽、醬油、黃糖。步驟如下：

1.把腐竹泡軟，切成一段段。

2.油燒熱，先下姜，再下五花肉煸炒幾分鐘，然後下料酒。在倒入生抽。

3.加3碗水，加一大顆黃糖。

4.待湯汁水收幹6成時，加入腐竹。

5.待湯汁基本收幹即可出鍋。

腐竹紅燒肉做法

食材：

五花肉 600克

泡發腐竹 250克

蔥 10克

姜 5片

蒜 2瓣

八角 1個

香葉 3片

桂皮 1小塊

冰糖 25克

味達美臻品料酒 1勺

六月鮮紅燒醬油 2勺

六月鮮8克輕鹽特級原汁醬

油 2勺

味達美醇品蠔油 1勺

水 適量

步驟：

1、五花肉切小塊，腐竹切寸段，蔥切寸段，蒜切片，薑切片

2、冷水下鍋，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味達美臻品料酒，焯掉血水撈出瀝乾水份備用

3、鍋中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出備用

4、原鍋留底油，放入冰糖，小火炒至融化變成焦黃色

5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，炒出香味。

6、加入2勺六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油，加入2勺六月鮮紅燒醬油。加入1勺味達美醇品蠔油，翻炒至上色。

7、加入水，沒過食材，火燒開轉小火煮40分鐘。

8、加入腐竹，繼續煮10分鐘左右即可。

主料：五花肉300克，腐竹150克，鵪鶉蛋6顆

輔料：蔥一節，姜2片，花椒6粒左右，香葉1片，八角2粒，豆豉30克，鹽3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少許，香蔥一顆

1. 腐竹清水裡侵泡，使它完全發開；

2. 五花肉洗淨切塊；

3. 鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用；

4. 炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發黃；

5. 把醬油、醋等調料一起放進去炒勻；

6. 添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘；

7. 把泡發好的腐竹放入鍋內，燉5分鐘；

8. 煮熟的鵪鶉蛋剝皮後放入鍋內，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成。

材料

五花肉500克，腐竹150克，薑片適量，醬油適量，咭汁適量，冰糖適量

做法

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁，生薑切片.

3.支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.