答案:開辦屠宰場，需要有《衛生許可證》、《營業執照》、《食品生產許可證》、《屠宰許可證》和巜健康證》，作業時一定把汙水處理好，不能對周圍環境造成汙染。

一般需要辦理《衛生許可證》、《營業執照》、《食品生產許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續，同時屠宰場內的工作人員還必須要持有效的《健康證》才能上崗。定點屠宰場應具備的條件：有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；有依法取得健康證明的屠宰技術人員；有合格的肉品品質檢驗人員等。

1.在市城區或縣城區申請設置生豬定點屠宰廠，應向市人民政府或縣人民政府商務主管部門提交書面申請和有關資料。在鄉鎮設置生豬定點屠宰場點，須經當地鄉鎮人民政府同意後向縣級人民政府商務主管部門提交書面申請和有關資料；

2.有關資料應包括環保部門出具的項目環境影響評價審批文件、畜牧獸醫部門出具的符合國家規定的動物防疫條件的審核意見、項目可行性研究報告及項目批覆、出資人身份證明材料、工作人員有關證明資料設備設施的有關證明材料；

1.

屠宰許可證。比如生豬屠宰許可證、畜禽屠宰許可證等,另外值得注意的是,目前,國家對犬類屠宰許可沒有統一規定;

2.

排汙許可證。是指排汙單位向環境保護行政主管部門提出申請後,環境保護行政主管部門經審查發放的允許排汙單位排放一定數量汙染物的憑證。針對屠宰行業,排汙許可證核發範圍為年屠宰生豬10萬頭及以上、肉牛1萬頭及以上、肉羊15萬頭及以上、禽類1000萬隻及以上的屠宰及肉類加工排汙單位(重點管理),以及其他屠宰及肉類加工排汙單位。

3.

動物防疫條件許可證。動物防疫條件合格證是是單位和個人開辦動物飼養場、養殖小區、動物隔離場所、動物屠宰加工場以及動物和動物產品無害化處理場的生產經營活動,經獸醫管理部門審查,符合動物疫病預防、控制、撲滅等條件批准後,發給的動物防疫條件許可憑證。有註冊備案的許可證號。