建議用微波爐打一下，這樣比較好吃。

2、在微波爐打的時間不能太長，四五分鐘就好，打時間長了，螃蟹腿裡的肉會幹。

3、如果是蒸熟的大閘蟹，一時半會吃不完。那麼需要把蟹放在陰涼通風的地方，下一次再吃的時候，必須重新加熱，務必要全部熱透，才可食用。

1、涼水解凍。

凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。應將食品提早數鐘頭至一天上下遷移（依食品尺寸而定）。

2、用食鹽水解除凍結。

假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。

3、放醋解除凍結。

還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。

4、微波爐解凍。

再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。

熟凍蟹雖然經過了制熟處理，但並不是說買回來就可以直接吃了，它是需要處理的，因為在蟹捕撈上來之後，漁民會將它們制熟，隨後速凍，但是整個麵包蟹並沒有經過處理，內臟什麼的都在裡面，因此在買回熟凍蟹之後，應該先解凍，然後和平常一樣清理，如以下步驟：

1、五指分工拿穩螃蟹，大拇指置於螃蟹腹部，其餘四指緊扣螃蟹背部。

2、要想把大鰲分開處理，就左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子鬆開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，只聽得咔嚓一聲，大螯就會脫落。另一邊用相同方法處理。

3、將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然後用剪刀剪下。腹蓋這個部分可不能吃哦！

4、然後開始清洗工作，拿一把小刷子，牙刷是最好的。將螃蟹腹部、腳等刷洗乾淨。刷的時候最好用流水。

5、下一步是去除螃蟹口器。用手將口器部分直接掰掉就可以，一共兩個，一邊一個。

6、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。從腹部一邊，用力掰開背殼。這時就可以看螃蟹裡的蟹黃啦。

7、在下一步就是去除海綿狀的蟹腮。注意螃蟹的腮一定要清除乾淨，不然會有苦澀的味道。去掉蟹腮後再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。

8、然後就是去除心臟：將螃蟹腮下面清洗乾淨後，再挖出圓圈中半透明的部分，那就是螃蟹的心臟。

9、最後可以將螃蟹的大螯用刀拍裂，食用時會更加方便，當然也可以等做好了再處理。

冷凍蟹不宜清蒸，有以下做法。

1.蔥爆蟹：

1.調製水澱粉：3茶匙澱粉，1茶匙胡椒粉，適量蔥花，加入適量水和成水澱粉；2.熱鍋涼油，加入適量蔥段、薑末炒香，倒入蟹塊，適量料酒，加入1茶匙鹽、1茶匙砂糖，適量清水，倒入水澱粉，大火煮至粘稠，出鍋裝盤即可。

2.避風塘炒蟹：

1.麵包蟹塊裹上澱粉；2.鍋內入食用油500克燒熱，下入蟹塊炸至金黃色，撈出控油；3.倒入蒜蓉炸至金黃色，撈出控油；4.鍋留底油，放入幹辣椒、蒜蓉、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1：5），加入蟹塊翻炒即可

3.蛋黃焗蟹：

1.麵包蟹塊裹上澱粉；2.鍋內入食用油500克燒熱，下入蟹塊炸至金黃色，撈出控油；3.蒸熟的鹹蛋黃搗碎；4.鍋中留少許油底加蛋黃泥，小火炒蛋黃至起泡沫，稍稍有些粘稠感，把炸好的蟹塊倒入蛋黃泥中翻炒，均勻裹上蛋黃即可。

冰凍螃蟹的處理方法能非常的簡單，只需要我們將螃蟹蒸熟之後呢，等他冷靜下來之後呢，再放進冰箱。