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1 # 111111戰111111
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2 # 愛笑的啊敏
1、白蘿蔔切薄片，找一個差不多大小的容器，一層蘿蔔一層鹽的塗抹一下，沒那麼均勻也不要緊，都醃的好的，鹽不要過多，比平時做飯的量稍微多一點就行。
2、靜置一小時左右，看看水分醃出來了就把水倒掉，蘿蔔擰乾，如果上一步鹽放多了這一步就用涼開水沖洗一遍，再擰乾水分，總之，怎麼做都不會做壞。
3、在擰乾的蘿蔔片中加入少量的白砂糖提味，去除蘿蔔辣味，根據味道判斷需不需要再加鹽，然後加生抽，料酒，白醋和切碎的小米辣抓勻，抓的時候建議帶個一次性手套，不然怕辣的人等下手上會沾上辣味，口味重的人就多點生抽和醋，還可以適量加些白開水沒過蘿蔔。
4、揉均勻後裝在密封的保鮮盒內，放入冰箱冷藏四個小時以上，就可以拿出來食用，每次取食用一雙乾淨的筷子，至少可以在冰箱放置一週。
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3 # 番茄111402894601
醬蘿蔔的制作材料：
主料：蘿蔔7500克
調料：粗鹽750克,甜麵醬1000克
醬蘿蔔的做法：
1.將蘿蔔洗淨，瀝乾，切成長條或塊狀，放進大缸內，加粗鹽拌勻，壓實，上面再壓一塊大石頭
2.醃製3-5天后，將蘿蔔撈出，瀝乾
3.倒出缸內鹽滷，將缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的蘿蔔條，加入甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋，15天即可食用
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4 # 步步高7040
醬蘿蔔的做法主料白蘿蔔2500g粗鹽50g生抽1000ml冰糖250g輔料辣椒10個蒜頭1大個步驟1.白蘿蔔挑選我們本地產的沙地蘿蔔，最是鮮嫩與清甜。
2.將蘿蔔徹底清洗乾淨。
3.將蘿蔔先切成3-4厘米左右的段，在把蘿蔔段切成底為1平方厘米左右的長條形。
4.將切好的蘿蔔放進容器中。
5.加入粗鹽，上下抖動容器，盡量使鹽與蘿蔔拌均勻。
6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒有的話可以找個鍋，鍋裡裝上清水）。
7.壓上一個晚上（約12個小時左右），蘿蔔會滲出水來，將滲出的水倒掉。
8.將蘿蔔放在框裡。
9.讓其暴曬在太陽底下，曬至蘿蔔失水，有點蔫的感覺（Sunny較為猛烈，曬一個白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進屋裡）。
10.辣椒洗淨，蒜頭去皮。
11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬，確保沒存留水分。
12.將冰糖與醬油按比例（1:4）放進鍋裡。
13.大火煮開，靜置涼卻。
14.將曬好的蘿蔔與辣椒、蒜頭放進容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒所有的食材。
15.醃製3天以上，即可開瓶食用
回覆列表
食材：泡椒兩小包，豆醬兩勺，鹽適量，白糖兩勺。
步驟：
1、一根白蘿蔔，削皮切小段。加鹽醃製10多分鍾。
3、洗淨待會要拿來裝的瓶子。
4、醃製完成後，瀝乾蘿蔔裡的多餘的水分。
5、泡椒切段。
6、蘿蔔加點溫水攪拌，去水。
7、加入切好的泡椒，加點泡椒的水。加入豆醬，白糖。
8、裝瓶子裡，醃製兩三個小時就可以吃了。