鐵觀音屬於烏龍茶，也是人們常說的青茶，是半發酵茶類，在福建泉州市安溪縣發源，附近幾個縣市也有種植，分為清香型和濃香型兩大香型，中國最為出名的就是安溪鐵觀音！

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

桂花茶屬於花茶類，由桂花和茶葉制作而成。茶葉用鮮桂花窖制後具有清香之氣，中醫藥認為桂花具有溫補陽氣、潤膚養顏、潤肺止咳的功效；而茶葉具有生津止渴、清咽利喉、清熱解毒的功效。現代研究發現，茶葉能降低心腦血管發病和死亡風險、降低膽固醇和血壓、防治糖尿病、延緩大腦退化、維持大腦血管的健康、提高人體免疫力、減肥瘦身、抗疲勞、抗菌、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭等效果。因此兩者配伍可以生津止渴、潤膚養顏、延緩衰老、輕身減肥，非常適合腦力勞動者飲用。

兩者最大的區別就是分別屬於不同的茶類，香味有明顯的區別！

桂花茶和鐵觀音茶是兩種完全不同的茶葉類型。 桂花屬烏龍茶。 這是一種味道很好的茶葉。 最重要的是，這是必須的。 品茶葉，甚至被稱為清明茶，釀造時會越來越香。 它比鐵觀音茶的營養成分和口味更好，香氣也將增加。 更加越高，香味越細膩。



黃金桂，屬烏龍類。原產地於安溪縣虎邱美莊村，是烏龍中設計風格不同於鐵觀音茶葉的又一絕品。以其茶湯顏色橙黃色有奇香似桂花樹，故稱黃金桂（別稱黃旦）。黃金桂是以黃旦種類油茶樹嫩梢做成的烏龍，以其茶湯顏色橙黃色有奇香似桂花樹，故稱黃金桂。在目前烏龍種類中是出芽最開始的一種，做成的烏龍，香味非常高

因此在種植區被稱作“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽。早，就是指萌芽期得早，採製早，發售早；奇就是指成茶的外形“細、勻、黃”，條索長細均勻，顏色黃綠色明亮；內質“香、奇、鮮”，即香高醇美，獨特雅致，因此有著“未曾清甘味，先聞透天香”之稱。黃金桂是一種非常容易與空氣中的水份產生功效的荼葉，假如儲存不善，非常容易產生黴變。導致黴變的要素有溫度、環境溼度、臭味等。



外觀：顆粒物不足緊結。

顏色：顏色暗綠色稍黃，新鮮水平一般。

葉底：採摘時嫩度，葉底較薄。

香味：幹聞香味甚濃。

味道：黃金桂衝進沸水一會兒後聞蓋香，可認知濃濃的香氣，25秒出湯，湯色通道無苦味，口味一般；飲後稍有回甜，十分耐泡。湯色青淡黃色。

小結：

優勢：湯色濃，醒神，飲後可口，耐泡。

缺陷：顆粒物不足緊，茶褐色稍暗。

建議：一切正常沖泡方法就可以

黃金桂，別名黃旦。目前烏龍種類中是出芽最開始的一種，做成的烏龍，香味高，因此在種植區被稱作“清明茶”，“透天香”。黃旦做成的烏龍，香奇味佳，水色金黃色，葉底黃亮，獨具一格，銷售市場亦有假冒鐵觀音茶葉開展市場銷售。



黃金桂有“一早二奇”的美名。早，就是指萌芽期早，採製早，發售早。奇是幹茶的外形 “細、勻、黃”，荼葉條索長細均勻，顏色黃綠色明亮。內質有“未曾清甘味，先聞透天香”的叫法。[1]黃旦主莖灌木植物型， 中期類，早芽種。樹姿半進行，發枝稠密，節位較短。葉子較薄，葉齒淺、葉柄閃過。葉張倒披針形，小量有稍倒卵形。（一部分黃旦，葉略圓厚，色綠黃，條牢固，香味較前面一種低些，但味道醇正。）黃旦的適應能力廣，抗病性蟲工作能力較強，產量較高。除開適制烏龍，也適制紅、綠茶葉