主要食材：鴿子

配料：黃芪、黨參、枸杞、紅棗、生薑

調料：鹽、料酒、雞精

鴿子斬小塊，然後放到鍋裡焯一下水，焯好後撈出來沖洗乾淨。

洗乾淨後放入沙煲裡，加入生薑、黨參、黃芪、枸杞、紅棗和料酒，再加入水大火煮開，在小火慢燉。

燉一個小時後，放入鹽、雞精攪拌一下就可以了。

一、枸杞鴿子湯

食材：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法：

1、鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

二、清蒸鴿子湯

食材：乳鴿一隻、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。

做法：

1、乳鴿一隻，清洗乾淨。

2、鮮姜切大片，枸杞洗淨。

3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。

4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。

5、再倒入少許料酒，混合均勻。

6、入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時。

7、出鍋後根據口味加入少許鹽即可。

三、天麻燉鴿子湯

食材：鴿子適量、生薑適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。

2、加入生薑，焯過水的鴿子，及天麻大火燒開，後轉小火燉1.5左右。

3、1.5小時後，加鹽，枸杞，雞精，即可關火。

四、紅棗枸杞鴿子湯

食材：鴿子一隻、紅棗四個、枸杞數粒、生薑一塊、大蔥兩段、食鹽適量。

做法：

1、將處理乾淨的鴿子泡在清水中半小時出一下血水。

2、蔥切成小段，生薑切片，紅棗枸杞沖洗乾淨。

3、蒸鍋中加入適量的清水燒開。

4、將鴿子沖掉血水後，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜。

鴿子和枸杞一起燉湯最有營養，

原料：老鴿、枸杞、姜、水、鹽。

做法步驟：

第1步、老鴿1只，枸杞1撮，姜1塊。

第2步、老鴿裡外清洗乾淨，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，薑切片。

第3步、老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫湧現出來

第4步、用勺子撇掉浮沫。

第5步、將老鴿和焯煮鴿子的清湯入煲鍋中，枸杞和薑片一同入湯。

第6步、蓋上內蓋和外蓋，煲湯2-4小時均可，出鍋時撒鹽；老鴿肉硬不易爛，短煲可以喝到鮮湯；長煲連湯帶肉可一起食用。

第7步、清燉老鴿湯，湯鮮味美，開胃又潤燥！