主料：豬脆骨。

輔料：蔥、姜、蒜。

調料：甜麵醬、鹽、糖、料酒、食用油。

制作步驟

1、脆骨洗淨後斬成塊。

2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。

3、鍋中做油，4成熱時下入麵醬煸炒出香味。

4、下入脆骨大火煸炒均勻後烹料酒。

5、加水、加蔥、姜、蒜後燜燒約1小時。

6、加鹽、糖調味後繼續燜燒30分鐘後收湯即成。

主料

豬脆骨300克

輔料

油適量，鹽適量，小青椒6個，小紅椒6個，小香蔥4棵，姜1小塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，涼水1湯匙，雞精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1.豬脆骨洗淨血水後切成小塊備用。

2.香蔥、辣椒、姜蒜片切好備用。

3.取一小碗，放入涼水一湯匙、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、雞精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，鹽一小勺調成味汁備用。

4.熱鍋冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。

5.放入脆骨煸炒熟，放少許的料酒翻炒去腥。

6.放入一湯匙的豆瓣醬翻炒一會。

7.放入切好的青紅椒翻炒幾下。

8.倒入之前調好的味汁翻炒均勻後放入香蔥翻炒兩下即可關火裝盤。

做法

1.豬脆骨洗乾淨切成小塊，然後用水先煮熟了撈出來~2.配料是薑絲和幹辣椒，當然也可以放點蒜什麼的~

3.加了日式照燒汁味道更重一些~4.油鍋燒熱，放入薑絲和幹辣椒爆炒出香味~

5.然後放入煮熟的豬脆骨，如果想吃脆骨軟一點，可以多煮一段時間~

6.放入照燒醬，少許醬油，鹽，雞精，孜然粉~

豬軟骨也叫豬脆骨，買回來後，用清水沖洗乾淨，用刀切成3到4毫米的片。

將切好的豬軟骨放入碗中，加一點鹽、料酒、白胡椒粉抓勻，這樣可以使豬軟骨有底味，還能去去豬腥味。　青線椒洗淨，去蒂，切成2厘米左右的小段。剝掉大蒜頭最外皮的皮，每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了。把剝好的大蒜放入清水中，抓洗幾下，撈出瀝水備用。

鍋內倒油，等到油溫燒至5、6成熱時，先倒入大蒜炸制，炸到大蒜裡面的蒜肉熟透，撈出瀝油。

炸完大蒜後，再把醃製好的豬軟骨倒入油鍋中，大火炸制豬軟骨變焦黃，撈出瀝油。炸黃的豬軟骨吃起來會更香。

倒出鍋內多餘的油分，留底油，下切好的青線椒段，翻炒幾十秒，把青線椒段炒斷生。隨後倒入炸好的豬軟骨翻炒均勻，再把炸好的大蒜瓣一起倒進去炒勻。

撒上椒鹽和孜然粉，再加一點燒烤料，翻炒均勻就可以出鍋了。