1.準備材料：

豬肉500克，大白蘿蔔1個，蔥1根，姜3片，水澱粉適量，花椒粒1湯匙，鹽1湯匙，雞精1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，油適量。

2.豬肉洗淨，放入鍋中，放入蔥姜，加入適量清水，用大火煮開，然後轉中火煮至肉熟。

3.白蘿蔔去皮切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開，然後轉中火煮至蘿蔔熟透。

4.把熟肉和熟蘿蔔放入攪拌機中，加入鹽、雞精、黑胡椒粉，攪拌均勻成肉泥。

5.將肉泥取出，搓成小圓球，放入沸水中煮至浮起，撈出瀝乾水分。

6.熱鍋中放入油，放入花椒粒爆香，放入肉丸，煎至兩面金黃，淋入適量清水，加蓋中小火燉煮至肉丸熟透即可。

主料：蕃薯粉400克

五花肉400克

白蘿蔔4個（800克）

輔料：老抽2勺

生抽1勺

蔥2顆

鹽2勺

料酒1勺

做法

五花肉，切成丁，我多切了一會，成肉末；粘性會好些；白蘿蔔，削皮，切成丁；把白蘿蔔、肉末、還有蕃薯粉，混合在一起；加入鹽；再加入料酒和老抽、生抽；攪拌均勻，朝一個方向，攪拌，上勁；靜置10分鐘；準備蒸鍋；

蒸鍋鋪好，一個個揉圓，碼在蒸鍋上；大火燒開，轉中火，15分鐘，燜一下；就可以出鍋；裝盤，撒蔥花即可；

1、主料：胡蘿蔔，豬肉。

2、調料：白胡椒粉，鹽，芝麻油，生抽，玉米澱粉。

3、胡蘿蔔打碎將鹽加入胡蘿蔔碎末中，然後用手將胡蘿蔔水分擠出放入豬肉塊，加少許生抽，加入剛擠出的胡蘿蔔汁，打成肉餡將打好的肉餡跟胡蘿蔔，加入白胡椒，芝麻油，碎攪拌均勻，取1小碗，加入玉米澱粉，用水調開搓丸子的時候，手上先沾點澱粉水，然後再搓丸子，空氣炸鍋預熱200度。搓好的丸子入炸鍋10分鐘即可

豬肉末200g，白蘿蔔100g，蔥，辣椒少許，調料：醬油，料酒，味精，高湯，澱粉

做法

1.將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。

2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4.蔥，辣椒切成末。鍋裡放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。

將豬肉放在容器內進行甩打起，上進約十分鐘將蘿蔔切成絲，然後醃製15分鐘，擠去蘿蔔裡邊的水分將蘿蔔與肉進行攪拌然後加適量的麵粉和澱粉加胡椒粉，五香粉，精鹽，味精，蠔油，生抽，老抽進行調味拌勻後加適當的食用油然後將做好的丸子下油鍋進行炸制，油溫一般控制在3到4成熱炸丸子的時間約為8到10分鐘，火不宜過大炸好後的丸子出鍋潤油即可