1. 原料準備，香菜洗淨切末備用,在準備蔥片薑片。



2. 把雞蛋打散，在一旁放置。



3. 開火，待鍋燒熱後放一點點食用油，潤一下鍋底，放入蔥片薑片，小火煸炒爆香。



4. 紫菜撕成小塊放入碗中，避免泡發之後形成大片狀，向碗中加一勺胡椒粉，香油適量。



5. 將準備的開水倒入鍋中，進行簡單的調味，加入鹽兩勺、雞精一勺。



6. 在打好的雞蛋液中加入一勺水澱粉，再次攪勻。開鍋後再加一勺水澱粉在鍋中進行勾芡，待湯汁漸漸粘稠起來，下蛋花的時候要用甩的狀態，待雞蛋成熟，關火。



7. 香菜末放入紫菜碗中，將調好的蛋花湯衝入碗中，讓雞蛋片和紫菜充分攪拌均勻，最後放入香菜葉進行點綴即可。

1/6 紫菜撕開，滴兩滴香油待用



2/6 鍋內放入鹽和清洗過的蝦米。



3/6 雞蛋打散加料酒去腥。



4/6 水燒開後轉圈倒入蛋液。



5/6 把蛋花倒入紫菜裡。



6/6 加點香菜

食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，小蔥 ，生抽，水澱粉，食鹽，食用油，

做法：

1、 將所有的食材都提前準備好，紫菜一小塊， 蝦皮一小碗，雞蛋兩個。

2、把紫菜撕開，用清水洗衝一下，裝在碗裡待用，這東西建議大家最好還是沖洗一下，吃著更放心。

3、鍋中放少量的食用油，放入小蔥頭煸炒出香味。

4、加一大杯的水，放入紫菜，蝦皮，再放一勺生抽，一勺食鹽，大火煮天，再煮三分鐘。

5、淋入水澱粉煮開，轉著圈把雞蛋液淋在鍋裡，要慢慢的淋進去，不能一下子全部倒進去，邊淋邊攪拌。等到蛋花完全凝固之後用筷子輕輕攪動下蛋花，蛋花就快速地漂浮起來，很漂亮。最後撒入一把蔥花點綴即可

紫菜一塊，雞蛋3個。雞蛋加點鹽，打散。紫菜洗一下。水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。

為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。

加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。

所需材料：紫菜適量、雞蛋2個、鹽適量、香油半湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、澱粉半湯匙、雞精1茶匙

做法步驟：

1.把紫菜撕成小塊，放在大碗內，加入溫水浸泡1分鐘。

2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，香菜切小段。

3.把紫菜撈出，瀝淨水分，放在大碗內，再加入香油，鹽，雞精、白胡椒粉，蔥花和香菜段，待用。

4.把澱粉放入碗內，加入半碗水，攪勻，調成水澱粉，鍋內加入水，把水燒開，淋入水澱粉，淋水澱粉後，用勺子在鍋內攪動。

5.待水澱粉變透明後，關小火，再用勺子舀出雞蛋液，轉圈淋入湯內，這樣把雞蛋液都淋完。雞蛋液不要一下全倒入鍋中，否則會全部凝結在一起，不會形成漂亮的蛋花。

6.待雞蛋液在鍋內小火加熱至定型，再用勺子把凝固的雞蛋液推散開，形成蛋花，把東加熱至微開，關火。

7.將湯淋入裝紫菜的大碗內，用勺子攪勻，一道色香味俱全的紫菜蛋花湯就做好了。