1、將袋裝竹筍打開取出三分之一的量，用溫水浸泡半個小時（焯水也行），洗淨後切段或者切片備用。

2、臘肉洗淨後切片備用，臘肉最好用溫水清洗。

3、姜、蒜、幹辣椒洗淨切碎備用，大蔥切段備用，幹辣椒根據喜辣程度添加。辣椒洗淨切片備用。

4、油鍋加熱後先放入姜、蒜、大蔥段和幹辣椒煸香，先放入處理後的野筍，翻炒後，加入適量細鹽，再放入臘肉片和辣椒，大火爆炒兩分鐘左右，加入適量生抽和雞精，起鍋裝盤。

用料:

五花肉 200克

筍尖 300克

蔥薑蒜末 少許

青蒜 1根

老抽 1勺

太太樂原味鮮 2勺

太太樂鮑汁蠔油 1勺

太太樂雞精 3克

白糖 2克

鹽 2克

油 適量

筍尖炒肉的做法步驟:

步驟 1 筍尖切斜片備用！

步驟 2 水開了放筍尖焯一分鐘，去掉澀氣！

步驟 3 焯好了裝盤備用！

步驟 4 起鍋倒油，油五成熱，加入蔥薑蒜末，炒出香味，放入切好的五花肉片，煸炒至焦黃色！

步驟 5 下入焯好的筍尖，大火翻炒！

步驟 6 依次加入上述所有調料！

步驟 7 加入調料以後，再炒一分鐘！

步驟 8 最後加入青蒜，翻炒均勻！出鍋裝盤即可

食材

竹筍1把肉1塊青辣椒3個紅米椒2個姜蒜一些生抽適量蠔油適量鹽1平勺油適量

步驟

1竹筍切片浸水，辣椒姜蒜切絲，肉切片備用

2鍋內油熱爆香姜蒜紅米椒，放入肉片翻炒至熟備用

3竹筍瀝乾水倒入鍋中翻炒至斷生，加肉片+鹽+生抽+蠔油翻炒均勻

4鍋內加適量水化鹽，翻炒至熟即可

竹筍炒肉家常做法簡單，鮮香可口，營養美味。做法如下:

主料

竹筍6根，後腿肉1塊

輔料

大蔥1顆，生薑1塊，綠螺絲辣1個，紅椒2個，大蒜2粒

調料

鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，雞精適量，油適量，澱粉適量白糖適量

1. 準備主料。

2. 準備所有輔料。

3. 竹筍洗乾淨切成片。

4. 後腿肉洗乾淨切成片放一小碗中，裡面加鹽、澱粉、料酒、生抽和適量的油醃製十分鐘。

5. 青紅椒切成絲，大蒜切片，生薑切絲，大蔥切成斜段備用。

6. 鍋中燒水，水開后里面加少許鹽把竹筍焯水3分鐘。

7. 漏勺撈出晾涼備用。

8. 鍋中倒油，油溫六成熱把醃製好的肉片倒進去炒至變色撈出。

9. 另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜。

10. 把竹筍倒進去，裡面加生抽，胡椒粉即可出鍋了和蠔油翻炒均勻。

11. 再把肉片倒進去翻炒。

12. 最後把青紅椒倒進去翻炒至斷生，裡面加少許鹽和雞精即可。

1.

第一步驟 將買回來的袋裝竹筍切段加水浸泡

2.

第二步驟 準備豬肉和蔥花

3.

第三步驟 把鍋燒熱,加入油放豬肉蔥花炒變色

4.

第四步驟 加入竹筍,大火翻炒