食材

羊肉500克

當歸15克、生薑15克

精鹽6克、料酒15克

步驟

1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；

2、取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

主料:羊腿肉700克、胡蘿蔔150克

輔料：鹽適量、香菜適量、洋蔥100克、雞精適量、姜適量

做法：

1、將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用；

2、將姜切大片，香菜切小段，洋蔥切條狀，胡蘿蔔切塊備用；

3、將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時；

4、然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時；

5、湯煮好後放入適量的鹽調味、雞精；

6、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。

羊肉宰成小塊，將沸水鍋中焯一下，

步驟2

撈出熱水衝淨備用。

步驟3

鍋內放適量水，放入羊肉、料酒、冰糖、薑片、先用大火燒開，小火燉1小時，再放入蘿蔔、平菇、紅棗、枸杞燉20分鐘，最後放入味精、鹽調味即可起鍋。

羊肉500g

胡羅卜1根

大白菜500g

臘肉1小塊

蔥薑蒜各15g

第一步：羊肉用清水洗乾淨，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然後焯水一下。

第二步：鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。

第三步：加入羊肉炒一會兒。

第四步：之後再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。

第五步：羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。

第六步:再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞

自制羊肉湯鍋的做法步驟

1.羊排、羊雜、羊腿肉切塊洗淨後，加薑片、花椒、胡椒粉燉上一大鍋湯，肉熟透後，將羊雜、羊排、羊腿肉撈出，肉改成片、羊雜改成小段備用。 (燉湯和改刀的過程忘記拍照片了，抱歉)



　　2.萵筍條、海帶片



　　3.梅林午餐肉



　　4.豆腐皮



　　5.餅子



　　6.蔥花



　　7.香菜



　　8.芹菜粒



　　9.1、將2條鯽魚洗淨，瀝乾水分，鍋裡油適量，將鯽魚兩面煎的略黃，加生薑片、花椒、胡椒熬湯至雪白。

　　(忘記照相了，在步驟裡補充說明)

　　2、將魚湯濾出，加羊肉湯熬製20分鐘，加桔皮去其羶味。

　　3、將熬製好的湯盛入電火鍋中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊雜，再加上適量紅棗、枸杞熬製10分鐘。



　　10.羊肉湯鍋

　　自制羊肉湯鍋做法小貼士

　　1、湯熬製好後，一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來，避免一直裡面煮的太爛了。

　　2、羊排可以直接砍到合適大小、羊肉和羊雜熬湯的時候盡量大塊些，煮好了撈出來之後再改刀成片和小段，避免湯很多肉渣。