材料：

鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙，油、鹽適量

做法：

1、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

3、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。

1、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

3、鍋內加熟豬油 、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；

4、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；

5、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。

食材：海鯧1條，蒜4瓣，蔥段8克，生抽2勺，料酒1勺，蔥絲少許，蒸魚豉油適量

做法：

1.準備海鯧一條，除去內臟，切花刀。蒜片，蔥段，生抽，料酒等醃製十分鐘。

2.鍋裡放水，水開後把醃好的魚放進去，大火蒸八分鍾。

3.蒸好後拿岀，魚身上撒上蔥絲，燒熱油澆在蔥絲上。

4.淋上少許蒸魚豉油即可

步驟1一般在菜市場買魚比較新鮮，而且店主都會幫忙清理乾淨，回到家裡用水清理一下就可以了，然後魚的兩面側切，用鹽醃製一下，為了更入味

步驟2醃製10分鐘左右，在魚的見面塗好幹澱粉，國內放入調和油，稍微多一些，小火煎炸兩面，彆著急，帶一面炸好在翻面

步驟3炸好的魚，盛出備用，鍋內多餘的油倒出，還可以用來炒菜，不浪費。留少許油，將切好的薑絲，蔥段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家沒有了……用燉菜的香葉來湊合一下，嘎嘎

步驟4炒香後，放入煎好的金鯧魚，迅速淋上調好的湯汁（生抽，糖，醋，料酒，溫開水，雞精）魚魚平齊，大火燒開，湯汁略見濃稠後，翻面

步驟5待湯汁收到一定程度（還能有一湯勺左右），盛出金鯧魚裝盤，撒上蔥絲，然後湯汁裡滴入兩滴香油，將湯汁淋在魚上即可！大功告成

食材清單

鯧魚一條，蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽兩湯匙，油適量，雞精適量，老抽一湯匙，白糖少許，清水適量

做法步驟：

1，銀鯧魚去除內臟器官後兩面表面各切幾刀洗淨用鹽醃製備用，姜切絲，蔥切蔥花備用

2，鍋中倒入適量油燒熱後，放入薑絲爆香

3，放入銀鯧魚小火煎至金黃色

4，翻面繼續小火煎至金黃色

5，加入適量清水燒開後加入少許白糖、兩湯匙生抽、一湯匙老抽轉中小火燉煮15-20分鐘

6，煮至湯汁濃稠時，加入適量的鹽和雞精調味

7，撒上蔥花即可關火

材料

海鯧適量

輔料

紅辣椒適量

蒜適量

姜適量

蔥花適量

調料

生抽適量

鹽適量

糖適量

香醋適量

紅燒海鯧魚的做法步驟

1.鯧魚切段洗淨。

2.材料如下。

3.鍋子燒熱放入魚塊。

4.碼好兩面慢煎。

5.加入適量開水後放入辣椒蒜姜。

6.放入生抽香醋。

7.收汁後加入蔥花即可