不用生抽老抽可以用黃豆醬代替做炸醬麵。生抽老抽也是用黃豆做的，是用來提鮮和加色的，黃豆醬也是黃豆做的，兼具了生抽的鮮味，和老抽的顏色，而且黃豆醬的用途更加廣泛，味道比生抽老抽更加濃郁，用來做炸醬麵味道更香，沒有生抽老抽就換成黃豆醬吧，一定會有不一樣的感覺。

不用生抽老抽一樣可以做出美味的炸醬麵。炸醬，顧名思義，一定要有醬的參與，可以根據自己喜歡的口味來選擇醬的品種。市面上醬的種類有很多，個人喜歡幹黃醬和甜麵醬一樣一半來做炸醬麵，把醬取出放在油鍋裡翻炒，炒出香味在添加少許的白開水，出鍋前進行勾芡。

不喜歡這兩種口味，也可以選擇海天黃豆醬和郫縣豆瓣醬來做，都不用放老抽和生抽的，一樣的醬香濃郁，香味撲鼻。

回答，不用生抽和老抽做炸醬麵可以改用甜麵醬，代替生抽和老抽做炸醬麵。用甜麵醬做炸醬麵很好吃的，我在家裡就常這樣做，先把甜麵醬放入鍋裡炒熟，要小火慢慢炒，多炒一會，他的香味就出來了，把肉餡炒熟放入炒好的甜麵醬，就行了，比放生抽和老抽好吃多了，有一種醬香味，很好啊！

大醬用水稀釋，加入適量甜麵醬（根據個人口味），鍋中倒油將肉丁炒散變色，加入調好的醬，炒冒泡之後加入香菇丁黃瓜丁等喜歡的菜碼，放入適量鹽雞粉等調味，就可以出鍋了，不喜歡肉滷的可以先把雞蛋炒熟，盛出後再放油炒醬，冒泡後把炒好的雞蛋加進去，加入調味料，也可以拌麵、夾饅頭、拌米飯，想怎麼吃就怎麼吃

可以做的，做雜醬麵沒有生抽和老抽一樣可以做出香噴噴的雜醬麵。

首先要有肉和甜麵醬。輔料有生姜和蔥，還可以加點豆腐干，我們把肉切成小丁，把油燒熱了，就把蔥姜下鍋，炒出香味，然後把肉丁下鍋翻炒，炒到肉出點油，這時候在把豆腐干和甜麵醬放進去，加一點點鹽，因為甜麵醬很鹹，稍微翻炒幾下，非常好吃的雜醬就做好了。

這個簡單呀！只要有醬就可以了。可以先把雞蛋炒成雞蛋碎放一邊備用，然後炒醬當醬炸香後放適量的水，水開放入炒好的雞蛋碎，適量的糖，少許蔥花，麵條煮熟澆上炸醬，切點黃瓜，在放點蒜泥美味即成！

沒有生抽和老抽，也可以用甜麵醬或黃豆醬代替，放肉絲，蔥絲，薑絲煸炒一下，放黃豆醬，到點味極鮮，最後撒點黃瓜絲一樣好吃

不用老抽和生抽做的炸醬麵更好吃，用肉丁加黃醬和甜麵醬炒制的醬最好吃了。

做炸醬麵一般不用生抽老抽。傳統炸醬麵原材料：豬肉、小蔥、生薑、黃瓜、料酒、甜麵醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉。

做法：先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生薑拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。起鍋倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，將肉末炒幹炒香。肉末炒幹炒香之後，放入蔥花和薑末，繼續翻炒出香味。炒出香味以後，放入少量的料酒，翻炒上色。翻炒上色後，放入適量的甜麵醬，繼續翻炒炒出香味。炒出香味後，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬製一會，放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。翻炒均勻後，倒入少量的水澱粉勾芡一下，燒製濃稠後盛出。

用黃豆醬和甜麵醬炒制，比生抽老抽炒制的味道好多了。

炸醬麵用黃醬，不用放老抽和生抽，因為黃醬裡的鹽分已經夠了

答：不用生抽老抽怎麼做炸醬麵？

首先說北京的炸醬麵是不用生抽和老抽的。五花肉切丁，一半甜麵醬一半黃醬，用水洩開。

鍋中稍微多放點油，加入五花肉煸炒至出油，放入薑末料酒繼續煸炒，至出香味，放入混合好的醬，加些胡椒粉，小火慢炸，三十分鐘左右，撒上蔥花即可。

首先要準備的食材有雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，還有豆瓣醬。這裡我們不需要用醬油。

1-雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。

4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。

總結，這裡我們沒有用上生抽還是老抽，也能做出味道地道的炸醬的！