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1 # 提刀稱王
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2 # 之之之之遙
食材
大白菜、胡蘿蔔、雞蛋、帶肥豬肉、生薑、小蔥若干、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、食鹽！
制作步驟
1、首先將胡蘿蔔切片，大白菜切細長條待用！
2、無花豬肉切末！這裡肉粒應該適當的增加點點食鹽，香油，跟少許生抽，胡椒粉！處理剁吧！
3、小蔥切小段！
4、生薑切3~4片待用，雞蛋2個放碗內，用筷子打散！同時也放點點的食鹽，這樣比較有味道！
5、將切好的豬肉粒放入打散的雞蛋內攪拌均勻!
6、再將切好的小蔥也放入一起攪拌！
7、油鍋燒熱倒入適量的食用油，並將攪拌好的雞蛋肉末倒入鍋內煎！類似煎荷包蛋那樣！
8、蛋餅煎的時候注意盡量不要弄破，並且保持與砂鍋鍋口大小差不多的狀態！
9、現在砂鍋閃亮登場!
10、放入適量的清水，並放入薑片一同煮至水燒開!
11、這時就可以倒入大白菜條及胡籮卜片！
12、 邊煮邊放入鹽和胡椒粉！
13、等大白菜完全熟透後，放入煎好的蛋餅鋪在大白菜上面，再煮2分鐘！放入少量雞精及生抽調味即可。
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3 # 橘子味的糖果呀
1、白菜 4片、豆腐 300克、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量、蔥 適量、姜 適量。
2、白菜洗淨切塊。3、豆腐切厚片，用水衝一下。
4、油鍋燒熱，下蔥薑片爆香。5、放入白菜炒軟，加適量的清水，點少許生抽煮開。
6、豆腐放入鍋中蓋蓋燉10分鐘左右。7、出鍋前加入鹽、
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4 # 七七愛小皮皮
食材
豆腐適量，大白菜適量，粉絲適量，香菇適量，五花白肉片適量
1/先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
2/然後把香菇焯水撒在裡面。
3/把豆腐和五花白肉片進行焯水。
4/把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海米連同海米水一同倒入砂鍋中。
5/最後用鹽和胡椒粉調味。
6/調好味注入骨湯。
7/然後把砂鍋坐在火上。
8/把砂鍋坐在火上，蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。
9/煮好後關火，然後連同砂鍋端上桌便可食用。
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5 # 棉花糖橘子味甜
1/4分步閱讀
豆腐切小塊，白菜切塊，粉絲切開，蔥切小段，薑切片；
2/4
鍋內燒水，先放豆腐和白菜大火燒開；
3/4
然後放入蔥薑片，加入白糖、鹽、粉絲，燉5分鐘；
4/4
最後加入適量的雞精和料酒關火即可
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6 # 凡人十十
主料
白菜400克
輔料
豆腐(北)100克,香菜15克
調料
料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
制作方法
1. 將白菜洗淨，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2. 鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成
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7 # 朵寶貝奶奶
白菜豆腐保平安，祖祖輩輩吃了多少年的菜。百菜不如白菜，白菜營養豐富，可以和許多蔬菜搭配。白菜豆腐湯就是一款很好的冬季養生湯，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素。
白菜豆腐砂鍋的做法步驟
1.白菜切條，豆腐切塊。
2.砂鍋裡先放白菜，上面鋪一層豆腐，倒入雞湯，加至與豆腐齊平，再加入適量生抽、鹽調味。
3.砂鍋放火上，小火燉10分鐘。
4.起鍋，撒香菜。
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8 # 木不夠
步驟 1
豆腐先斜十字刀切開。
步驟 2
再切成厚片。
步驟 3
放入盤中備用。
步驟 4
雞蛋和澱粉放入碗中。
步驟 5
攪散。
步驟 6
到入豆腐上，搖晃均勻，使每一塊豆腐都粘上蛋液。
步驟 7
胡蘿蔔切丁，香菇洗淨切厚片。
步驟 8
白菜撕成小塊。
步驟 9
蔥薑蒜切末。
步驟 10
五花肉切小丁。
步驟 11
鹽、雞精、生抽、耗油、白胡椒粉、清水一起放入碗中攪勻備用。
步驟 12
韭菜切碎。
步驟 13
鍋中加水，大火燒開。
步驟 14
放入胡蘿蔔丁和香菇片焯水。
步驟 15
撈出過涼。
步驟 16
熱鍋到油。
步驟 17
油熱後下入豆腐，中小火煎。
步驟 18
煎至一面金黃後翻面煎至金黃。
步驟 19
白菜鋪在砂鍋底部。
步驟 20
再把煎好的豆腐鋪在白菜上。
步驟 21
煎豆腐剩下的蛋液不要浪費，到入鍋中。
步驟 22
滑散，煎熟。
步驟 23
放在豆腐上邊。
步驟 24
熱鍋到油，油熱後下入五花肉丁。
步驟 25
炒至變色後加入蔥薑蒜末翻炒均勻。
步驟 26
加入胡蘿蔔丁和香菇片翻炒均勻。
步驟 27
加一勺黃豆醬
步驟 28
炒出醬香味。
步驟 29
平鋪在豆腐上，到入調好的料汁。蓋上蓋子開火燜十分鐘。
步驟 30
關火後撒上韭菜碎。
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9 # 迷迭香7125
大白菜、豆腐、帶皮五花肉準備好；大白菜的老葉子可以剝掉蒸包子，燉菜不宜用太老太乾的，要用這種水分多的脆嫩的；豆腐不用內酯豆腐就可以，鹽滷或者石膏點的豆腐能在湯汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；帶皮五花肉有油脂，讓白菜葉吸收會更香
1、白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮。
2、豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理。
3、帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太乾太柴不好吃。
4、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色。
5、待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂。
6、待白菜變軟後，將豆腐入鍋中。
7、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油。
8、倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘。
9、打開蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。
回覆列表
食材：白菜、豆腐、香菜、料酒、鹽、味精、雞油、大蔥、姜。
1、鍋內加油燒熱，放入蔥和薑末熗鍋。
2、放入白菜條、料酒和鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內。
3、再放入豆腐加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫加味精，放入香菜段，淋入雞油就可以了。