工具材料：

花膠（乾貨 50g左右） 50g左右

蠔油 適量

味精或雞精 適量

洋蔥 1個

甜椒（四川俗稱泡泡辣） 2個左右

生抽（醬油） 適量

食鹽 適量

操作方法

01

將乾花膠放入冷水中泡發，一般約4個小時左右，泡發的時候依據泡發的程度計算時間，乾花膠完全發脹，且富有彈性基本就好了,泡的時候加點薑片效果要好點!

02

將輔料準備好，洋蔥和甜椒切條狀5毫米寬左右（其實隨意啦），甜椒一般不辣怕辣的請放心，在四川一般做炒肉絲的輔料，酸酸甜甜的很開胃，一般上桌就這道菜搶的最快！而且甜椒也特別容易入味，在四川的做法炒甜椒之類的菜要放醬油的，是一定要放的，不然不怎麼好吃！

03

ok花膠泡好了，這時將花膠在切一下，大小根據你個人的情況，燒鍋，將鍋燒熱，基本鍋裡沒有洗過時留下的水滴即可，倒油，中火，油燒熱，冒煙下花膠，注意下快點不然油到處濺，燙著了不好！翻炒，大概炒個2分鐘左右，下洋蔥和甜椒，繼續翻炒，翻炒一下後，下醬油和味精（雞精），鹽，繼續翻炒，火稍微小點，待花膠開始由白轉黃的時候，以及甜椒變軟時，下蠔油，在翻炒半分鐘左右關火上盤子，ok一盤花膠做好了!

步驟/方式一

食材:豬軟骨1000克、魚膠5片、蟲草花10克，燉肉料包一個

食材備齊

步驟/方式二

魚膠入沸水中煮二十分鐘，放幾片薑片去腥

步驟/方式三

關火後自然冷卻，取出後用清水浸泡六至八個小時

步驟/方式四

中間換兩次水，直到泡發成純白色

步驟/方式五

豬軟骨切塊，焯水

步驟/方式六

焯熟後撈出瀝乾

步驟/方式七

鍋裡倒色拉油，燒熱後放薑片爆香

步驟/方式八

將豬軟骨放入炒至表面焦黃色後加入冰糖翻炒

步驟/方式九

炒至冰糖溶化後倒入生抽、老抽炒至均勻上色，倒水沒過豬軟骨，倒入料酒，放入泡發好的魚膠煮開

步驟/方式十

煮沸後放入蟲草花和燉肉料包，改小火蓋上蓋子燜煮一個小時

步驟/方式十一

大火收汁，待湯汁粘稠即可關火

步驟/方式十二

成品，開吃吧。

我覺得乾魚膠跟排骨一起煮很好吃。（1）準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗乾淨。

（2）排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內。

（3）再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這樣就結束了，最後加少許鹽調這道菜就做好了，這道菜的營養價值是非常豐富的，在享受美食的同時還能補充充分的營養。