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1 # 娃娃的蒂姆甘比
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2 # 柯南講故事888
1.紅幹椒要提前洗淨晾乾去蒂。我買的八爪魚是菜販打理過的。如果是沒收拾過的，要撕開身部，去除臟器洗淨，用開水快速汆燙一下。
2.然後對半切開。
3.姜拍松，蒜薹切成寸段。
4.取炒鍋放入油，中火將油燒至六成熱，下姜塊煸香。
5.再下八爪魚煸炒。
6.烹入米醋。
7.烹入料酒。
8.加蓋燜十秒鐘，這樣醋和料酒更易滲入八爪魚。
9.然後煸幹八爪魚的水分。鍋底沒有水分，都是油了，開始下花椒煸出花椒香味。
10.放入鹽調味。
11.放入蒜瓣略炒。
12.放入紅幹椒，煸出香辣味。
13.加入白糖。
14.加入頭抽翻炒均勻。
15.待八爪魚上色，放入蒜薹炒至斷生。
16.出鍋裝盤，香氣四溢。
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3 # 紫色微塵一一
1. 八帶魚去內臟、清洗，1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分，小的兩隻爪為一組比較合適，香芹（或香菜）切5cm段，乾紅椒切長段，蒜切片;
2. 麵粉加雞蛋加清水適量，和成麵糊。將切好的八帶魚蘸上均勻的麵糊;
3. 鍋內多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的八帶魚下鍋炸上色，八帶魚保持在六七成熟即可，並將所有炸好的八帶魚盛盤備用;
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、幹辣椒段、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後，將香芹和炸至六七成熟的八帶魚一併下鍋翻炒，待香芹脫生後即可關火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤即可。
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4 # 番茄111402894601
做法步驟：
1，備好新鮮的八爪魚和配料
2，八爪魚剪開，除去墨蛋和臟器洗淨，切成兩個魚爪一塊
3，坐鍋加適量冷水
4，放入八爪魚
5，加一半料酒，開火，燙至八爪魚曲捲變硬，立即撈出瀝水
6，紅幹椒剪成短節，薑切片，蒜薹切寸段
7，備齊輔料
8，開火燒熱炒鍋，加入菜籽油燒至冒煙
9，依次放入薑片、花椒爆香
10，放入紅椒節煸香
11，放入八爪魚翻炒
12，烹入餘下的一半料酒
13，加鹽和生抽翻炒均勻
14，放入蒜薹，大火翻炒收汁
15，加入白糖提鮮
16，盛出裝盤
17，一道美味的乾煸八爪魚就做好了
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材料：
章魚(350克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
醃料：
米酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
調料：
油(1湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/2湯匙)
1 章魚洗淨切成條，加入2湯匙米酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味。
2 將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。
3 燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10～15秒，撈起瀝乾水裝盤。
4 燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5 加入2湯匙海天海鮮醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、1/2湯匙香油炒勻，做成五味醬汁。
6 往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。