提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裡，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

1.水加入砂糖攪勻放入鍋內煮沸騰，

2.蛋黃用電動打蛋器打散，煮好的糖水分3次加入蛋黃中，

3.繼續打發乾性發泡，放冷藏備用

4.馬斯卡彭用電動打蛋器打順滑，加入檸檬汁翻拌均勻，

5.將馬斯卡彭糊分三次加入打發的蛋黃中，翻拌均勻

6.吉利丁片用冷水泡軟，濾幹水份，隔水加熱至完全融化

7.吉利丁片稍微涼下，倒入馬斯卡彭糊內翻拌均勻

8.淡奶油打發（7分發）

9.淡奶油分3次加入馬斯卡彭糊內翻拌均勻

10.手指餅乾均勻的粘上咖啡酒鋪面模具底部，

11.倒入一層馬斯卡彭糊蓋過手指餅乾

12.再鋪一層帶酒的手指餅乾，將馬斯卡彭液倒滿模具

13冷藏3至5個小時，篩上可可粉

14篩上防潮可可粉裝飾，完成啦

關於這個問題，以下是馬斯卡彭提拉米蘇的制作方法：

材料：

- 6個蛋黃

- 3/4杯糖

- 1/3杯水

- 1 1/2杯馬斯卡彭芝士

- 1 1/2杯鮮奶油

- 1包無糖餅乾

- 1/2杯濃煮的意式咖啡

- 可可粉

步驟：

1. 將蛋黃和糖放入一個大碗中，攪拌至混合均勻。

2. 在平底鍋中加入水，煮沸後將火調低，然後將碗放在鍋子上，繼續攪拌，直到蛋黃糖混合物變得更加濃稠。

3. 取下碗子，繼續攪拌，直到混合物變得涼爽。

4. 加入馬斯卡彭芝士，攪拌至混合均勻。

5. 在另一個大碗中打發鮮奶油，然後將其與馬斯卡彭芝士混合物混合在一起。

6. 在一個淺盤中鋪上一層無糖餅乾，用意式咖啡浸泡一下。

7. 在餅乾上倒入一半的馬斯卡彭芝士混合物。

8. 重複步驟6和7，直到所有材料用完為止。

9. 在最後一層上撒上可可粉。

10. 放入冰箱中冷藏至少4小時，最好是過夜。

11. 取出，切成小塊即可食用。

馬斯卡彭提拉米蘇可以用作甜點或咖啡後的小點心，非常美味。

用料:

馬斯卡彭 250g

淡奶油 150g

雞蛋 3個

濃縮咖啡 一小碗

白朗姆酒 2-3匙

手指餅乾 一包

零卡糖 40g

可可粉

提拉米蘇的家常做法步驟:

1、準備好所有食材

2、把雞蛋的蛋清蛋黃分離只留蛋黃，加入30g糖，隔水加熱快速攪動打發，最好用自動打蛋器

3、打發至微濃稠可見明顯紋路

4、馬斯卡彭軟化攪一攪

5、加入之前打好的蛋黃液、微量的咖啡、還有白朗姆酒，咖啡別加多了2-3匙，剩下的備用

6、混合均勻，攪至順滑無顆粒，放冷藏備用

7、加入剩餘10g糖，打發淡奶油

8、打至中性發泡

9、把淡奶油分三次加入到蛋黃芝士液，用翻拌的手法混合均勻

10、混合完成放一旁備用

11、剩下的咖啡液拿出來蘸手指餅乾，可以選擇用毛刷或者小湯匙輕輕塗上咖啡液，鋪一層餅乾再鋪一層提拉米蘇液，依此類推鋪四層

12、蓋上蓋子冷藏一夜，第二天食用

13、吃之前撒上一層可可粉