方法不對，功夫白費，煎手抓餅。記住不要放油。因為手抓餅的面裡本身就含有油份。切煎的時候要用小火慢慢煎一面煎好，在煎另一面。這樣煎出來的手抓餅就會軟一些，你可以試著操作一下。

小火慢煎，打入一個雞蛋定型。小火先得一面烙至金黃，可以放點自己喜歡的醬料，或者自己喜歡的配菜，然後再翻過來，慢煎第二面。

冷凍手抓餅煎得太硬是因為在鍋裡放的油太多了，而且火太大了，油溫太高了，煎的時間也長，所以煎出來的手抓餅會發硬。鍋內倒一點點油，油溫不高的時候，放進手抓餅一煎即可，這樣手抓餅就不會發硬。

如果超市買的手抓餅煎後不夠發硬，可以嘗試以下方法：

1. 控制火候：煎手抓餅時，火候的掌握非常重要。開始時可以用中小火加熱，待底部變金黃後再轉大火，確保兩面都均勻受熱，這樣可以使手抓餅煎得更酥脆。

2. 少量油煎：在平底鍋中放入適量的食用油，不要過多，以免手抓餅吸油過多而變軟。同時，可以在手抓餅煎好一面後輕輕用廚房紙巾吸去多餘的油脂。

3. 糖漿炒煎：在煎手抓餅的過程中，可以在手抓餅上撒些糖漿（如蜂蜜、楓糖漿等），然後繼續煎制。糖漿會在煎烤過程中形成一層薄脆的外殼，使手抓餅更加酥脆。

4. 重新加熱：如果已經煎好的手抓餅還是不夠酥脆，可以嘗試將其放入預熱的烤箱中再次加熱，以提昇酥脆度。要注意時間掌握，避免過度烘烤導致變硬。

請根據具體情況和個人口味調整以上方法，並注意煎制時的火候和油量，以獲得更好的手抓餅口感。

超市裡買的手抓餅，你先把它解凍，然後呢在鍋裡倒油的時候稍微多一點，而且火小一點，蓋上蓋子。一邊煎黃了以後再翻過來再煎一遍。這樣慢慢的煎出來就不會發硬了。

超市的手抓餅煎不發硬的方法：

1. 使用不粘鍋具，中小火煎制，翻動均勻。

2. 輕輕拍打餅面，使其更加蓬鬆。

3. 常溫放置幾分鐘，解凍後更方便煎制。

買的手抓餅煎出來是硬的，因為配料比例不合適，和麵時必須加點起酥油、泡多源等，手抓餅才能蓬鬆飽滿、口感筋道有咬勁，涼了不發硬。

手抓餅在超市買回來後，要煎出發硬的口感，可以嘗試以下方法：

1. 提前解凍：如果手抓餅是冷凍的，先將其解凍至室溫，避免在煎炸過程中餅皮變硬。

2. 平底鍋煎炸：選擇一個平底鍋，加入適量的油，將鍋加熱至中高溫。待油熱後，將手抓餅放入鍋中。

3. 控制火候：將手抓餅放入鍋中後，用中小火煎炸。過高的火候會使餅皮過早變硬，導致口感不佳。

4. 翻面煎炸：煎炸過程中，待餅底變金黃色後，用鍋鏟將手抓餅翻面，繼續煎炸另一面。

5. 控制時間：煎炸時間不宜過長，否則餅皮會過分變硬。一般煎炸每面約1-2分鐘即可。

6. 口感調整：如果買回的手抓餅煎炸後仍然不夠發硬，可以嘗試用平底鍋煎至微焦，提供更硬的口感。

以上是煎制手抓餅的一些建議，希望對您有所幫助。

使用不粘鍋具 煎制速凍手抓餅的時候,最好是採用不粘鍋進行煎制,這樣煎制速凍手抓餅會更加的方便。

2.

中小火煎制 速凍手抓餅在煎制的時候,不要採用大火進行煎制,這樣很容易將速凍手抓餅煎制糊,建議是採用中小火慢慢進行煎制,並且是不是的翻動為宜。

首先，我們需要準備好一些材料，包括手抓餅、油和水。接著，我們可以嘗試以下幾種方法：

1. 用少量的水和油來煎手抓餅，這樣可以使手抓餅變得更加酥脆。當鍋熱了之後，加少量油和水，將手抓餅放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃即可。

2. 將手抓餅用微波爐加熱，這樣可以讓手抓餅變得更加脆，口感更好。將手抓餅放入微波爐中，加熱30秒至1分鐘即可。

3. 在煎手抓餅之前，將手抓餅放入冷水中浸泡幾分鐘，然後再煎，這樣可以使手抓餅更加酥脆。浸泡的時間不宜過長，一般幾分鐘即可