醃製時間視魚鯗大小而定，一般需要3-5天醃製，較大的魚鯗可能需要醃製更長的時間，約7-10天左右。
這是因為在醃製過程中，鹽會滲透到魚鯗內部，起到保鮮的作用，並且醃製時間越長，味道也會更好。
值得注意的是在醃製前需要將魚鯗清洗乾淨，以免醃製出現不良反應，同時也需要注意溫度和溼度的控制，不能過於潮溼和過於高溫。

材料

黃魚鯗1條，京蔥100克，竹網2張，竹扦4根調料紹酒、胡椒粉、味精各少許

做法

1、黃魚鯗加入紹酒、胡椒粉、味精，醃製10分鐘左右。

2、一張竹網鋪底，墊一層京蔥，放上黃魚鯗，再墊一層京蔥和竹網夾住，四周用竹扦鎖住。

3、鍋中起油至三成熱，放入竹網黃魚鯗，小火微炸至熟，撈出，上桌時把上面一層竹網捲起。

魚鯗是一種醃製過的魚乾，在中國、日本、南韓等亞洲國家都很受歡迎。鯗的制作方法主要就是醃製，下面介紹一下魚鯗的醃製時間：

1. 將魚肉放入醃製鍋中，加入適量的鹽、糖、料酒、姜、蔥等調料，然後加入適量的清水攪拌均勻。

2. 蓋上蓋子，放在陰涼處醃製，醃製時間根據魚肉的大小和醃製的口感可以自行調整。通常來說，小魚肉醃製6-12小時，大魚肉醃製12-24小時，比較厚實的魚肉醃製時間可能需要更長。

3. 在醃製過程中，可以在適當的時候翻動一下魚肉，讓它充分醃製均勻。醃製完成後取出晾乾水分即可。

需要注意的是，魚肉醃製時間過久，不僅口感變差，還可能加重質量的流失，因此最好不要超過醃製時間。

冬季最好。

準備好新鮮的魚鯗清洗乾淨加入料酒和薑片醃製十分鐘，起鍋燒油，放入花椒和幹辣椒爆炒出香味，然後加入酸菜，倒入清水，加入魚鯗燜煮十分鐘即可。

醃魚的時間因做法不同而異。如果是做魚之前的醃製，一般需要醃半小時左右。如果是專門做醃魚的話，一週之後食用最好。如果想要更入味一點，可以醃製時間久一點再吃。總之，醃魚的時間可以根據個人口味來調配，但一般建議醃製20分鐘到一週之間。

視具體情況而定。
一般來說，醃製魚鯗的時間需要根據魚的大小和厚度來決定，通常需要3-5天左右。
同時還需要加入適量的鹽和調料，以增加魚鯗的口感和保質期。
還受到醃製方式的影響，傳統的醃製方式是在冬季選用醃製原料，將魚片放入木桶中用鹽醃製一段時間，待出現白色霜花時即可食用，時間一般為15-20天。
而現代的醃製方式則通常採用飽和鹽水醃製，時間會相對短一些。
總的來說，需要根據具體情況來決定，但一般需要3-5天左右。
同時還需要注意醃製方式和加入適量的鹽和調料，以確保魚鯗的口感和保質期。

1、兩條黃魚和食鹽，魚30斤，鹽300克。

2、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。

4、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。

5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外Sunny下曬。

6、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。