1.澳洲龍蝦

　　澳洲龍蝦簡稱為澳龍，這種龍蝦盛產於澳洲，比起其他龍蝦，它的身體通紅，爪為金黃色，堅硬的外殼下是肥美壯碩的肉質，在全球各地都非常受歡迎，是頂級海鮮的代表。

2.紐西蘭海鰲蝦

　　紐西蘭海鰲蝦也叫南極海鰲蝦，生活在紐西蘭與南極的深海水域，水質清透，純天然無汙染，是十分優質的食材。

3.西班牙紅蝦

　　西班牙紅蝦的色澤鮮紅誘人，有專家稱這是全世界最好吃的紅蝦，可惜它的產量有限，一般只在西班牙供應，物依稀為貴，所以價格也比較高。

4.加拿大牡丹蝦

　　加拿大牡丹蝦是全世界的蝦中極品，它的身體呈紅褐色，蝦身亦有斑點，在加拿大西部的深水區可常見它的身影，是非常適合做刺身的食材，但只有在高級餐廳才能吃上一口。

5.北極甜蝦

　　這是一種野生的北極蝦，盛產於北冰洋和北大西洋海域，它們常年適應了北極冰冷的海水，所以生長速度也相對緩慢，但體型較小，肉質緊實，吃起來有著淡淡的清甜味。

世界上體型最大的淡水蝦是羅氏沼蝦，其原產地為東南亞，並且集中分布在泰國和緬甸在內的一些國家，羅氏沼蝦的別名叫做白腳蝦以及淡水長臂大蝦等。羅氏沼蝦的一大明顯的體態特徵就是它們的頭非常大，與身體十分不成比例，看上去很不協調，因此辨識度很高。雄性的羅氏沼蝦的腳也很有特點，排列在第二的腳的長度能夠達到40cm。

一、身體為藍色



羅氏沼蝦的通體呈藍色，並且其第二對腳的長度甚至大於羅氏沼蝦的整個身體的長度。羅氏沼蝦的個頭在所有蝦當中屬於中等，體型不大也不小，平均體重保持在一斤左右。雌性的羅氏沼蝦則體型更小，平均體長只有25cm，體重連兩百克不到。羅氏沼蝦的生長發育的速度非常快，並且處於不同發育階段的它們會表現出不同的習性，尤其是在喜歡吃的食物上有很大的不同，甚至是相反的。



幼年期的羅氏沼蝦喜歡在有光的地方生活，趨光性強，但是不喜歡光線太過於強烈甚至是太Sunny直射的區域。生長發育成熟後的羅氏沼蝦則更喜歡在比較隱蔽的草叢當中生活，不喜歡Sunny強烈的地區，白天活動很少，往往會選擇在夜間的時候從草叢中爬出來覓食，光線越弱的地方發現的羅氏沼蝦的體型就越大。

二、多為人工養殖



由於常年不曬太陽，成年期的羅氏沼蝦身體的顏色會越來越深，黑色素沉澱明顯。喜歡在水質較好、比較清澈的區域生活的羅氏沼蝦的顏色較淺。但若是常年生活在水質較差、水質較為渾濁的水域的羅氏沼蝦的顏色則很深。由於羅氏沼蝦有著很快的成長發育的速度，再加上其捕獵能力很強，從小就喜歡吃很多營養極高的生物。因此，在人工養殖界十分受歡迎。



1976年，中國從國外引進了羅氏沼蝦，目前中國範圍內的幾十個省市都有人工養殖羅氏沼蝦的現象，但主要分布在南方地區，羅氏沼蝦只需花不到半年的時間就能完全生長發育成熟，投入食用，產量很高。

世界上體型最大的淡水蝦——羅氏沼蝦。羅氏沼蝦原產於東南亞，亦稱白腳蝦、淡水長臂大蝦等，它最大的特點是有著一個與身體極不協調的大頭。

雄性的第二對步足能達到40厘米，呈藍色，比整隻蝦的身體還要長，體長可達40厘米，重一斤多，而雌蝦的個頭則小一些，體長約25厘米，重200克左右