用料

娃娃菜 1顆

鹹鴨蛋 1個

皮蛋 1個

火腿腸 半根

做法步驟

步驟 1

備料。鹹鴨蛋、皮蛋各一個，以及火腿切塊

步驟 2

洗菜。娃娃菜洗淨

步驟 3

配菜。可以來點兒蘑菇

步驟 4

炒菜。冷鍋冷油，姜蒜爆香，加入鴨蛋和火腿

步驟 5

添水。炒出香味兒後，加入水，水開後，加入娃娃菜

步驟 6

煮菜。加入雞精、胡椒、鹽。蓋蓋煮三分鐘即可

制作原料：

娃娃菜 1棵，皮蛋 1個，色拉油 適量

魚貝澆汁 適量

制作方法：

1.準備好所有食材。

2.將娃娃菜掰開，清洗乾淨。

3.將皮蛋剝去外殼，切成小塊。

4.將鍋內加入適量色拉油，燒熱，加入皮蛋，翻炒均勻。

5.將娃娃菜加入鍋內，翻炒均勻。

6.加入魚貝澆汁。

7.加入適量水，煮開即可。

小提示：

1.我用的澆汁，比較方便，你沒有的話可以直接加入鹽，味精，當然用高湯口感更好。

2.我用的大棵的娃娃菜，如果你的小棵的，可以用兩棵。

3.也可以先加入澆汁，煮開後再加入娃娃菜。

4.裡面也可以加入香腸。

皮蛋娃娃菜

娃娃菜煮雙蛋，是我家常吃的做法，雙蛋就是：鹹鴨蛋和皮蛋。鹹蛋單獨吃太鹹，搭配娃娃菜煮，可以分解它的鹹味，湯汁也很鮮。拌飯好吃到爆，整鍋菜連鹽都不用加。皮蛋，我們一般用它做涼拌，親們可以試試用它來做這道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。皮蛋還能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排洩。但是皮蛋含鉛，所以不能過分大量吃，特別是孩子，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。

主料:

娃娃菜1棵

鹹蛋2個

皮蛋1個

紅蔥頭10克

輔料:

油適量雞粉1克清水1碗胡椒粉1克

步驟1

鹹鴨蛋煮熟，剝皮後切塊

步驟2

娃娃菜豎著切十字刀，再切成條，浸泡片刻，洗淨瀝乾水

步驟3

紅蔥頭去須去外衣，洗淨切碎，皮蛋剝開皮切塊

步驟4

熱鍋倒油，將蔥頭和鹹蛋煸炒一會兒

步驟5

倒入娃娃菜，大火炒勻

步驟6

倒入一碗清水，遮上鍋蓋，燜煮片刻

步驟7

煮至娃娃菜綿軟，倒入皮蛋、加入雞粉和胡椒粉，攪拌均勻即可

烹飪技巧

食尚小貼士：皮蛋放入鍋中拌勻即可，煮久了會一塌糊塗，不好看。不喜歡蔥頭的可以換成蒜頭，將蒜頭炸成焦黃色再搭配娃娃菜烹調，也很好吃！