步驟 1/6

羊肉洗淨，入冷水鍋內，加兩勺料酒焯一遍。

步驟 2/6

炒鍋放入適量冰糖，小火把冰糖融化。

步驟 3/6

加入蒜姜塊，與焯過水的羊肉一起翻炒幾遍。

步驟 4/6

倒入一罐黑啤，放入滷料包。

步驟 5/6

大火煮開後關小火燜燉40分鐘左右。

步驟 6/6

最後放入切好的蒜苗，加鹽調味即可。

原料

羊肉二斤，啤酒一瓶，花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。

制作過程

.羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入啤酒、調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，投入鹽面、花椒麵、姜面、蔥花、芫荽即成。

主料

羊肉乾1000g

啤酒500g

2

輔料

茶油適量

鹽適量

尖椒適量

青椒適量

蒜瓣適量

雞精適量

孜然粉適量

3

制作步驟

1

1.燉好的羊肉，

2

2.切片。

3

3.備一些蒜瓣，不要這麼多，取適量的就夠了。

4

4.薑片，尖椒，

5

5.青椒，

6

6.鍋裡放油將蒜瓣，尖椒放進鍋裡炒香。

7

7.倒進羊肉炒勻，

8

8.加點精鹽炒二分鐘，

9

9.調入生 抽炒勻，

10

10.再倒進啤酒 ，

11

11.煮5分鐘，

12

12.收汁，放進青椒，

13

13.再放進蔥頭，

14

14.調入孜然粉，雞精。

15

15.出鍋上桌。

原料

羊後腿肉半個（約4斤左右） 調料：啤酒250ml～400ml、生薑、大蔥、幹辣椒、老抽、糖

做法： 　

1、燒半鍋開水，羊肉放進去，直到燙到上面飄絮絮後，撈出洗乾淨備用。

2、大蔥切段，生薑切片。

3、起油鍋，2大勺油，油7成熱，放入大蔥，生薑，幹辣椒炒香

4、放入羊肉炒10分鐘，直到羊肉表皮微黃，有點萎縮狀

5、倒入老抽，翻炒均勻上色

6、然後倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和鹽的量根據自己口味的甜度來決定，可以先少放一點。

7、小火燉1.5～2個小時，直到酥爛，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到湯汁成粘膏狀即可

原料：羊肉、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、冰糖、啤酒、油、鹽、料酒、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、羊肉剁成塊。

第2步、冷水下鍋焯水2分鐘，溫水洗淨浮沫。

第3步、鍋中放油，放入冰糖、姜蒜、香料炒香。

第4步、放入羊肉翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。

第5步、倒入啤酒，大火燒開後轉小火1個小時即可。