主要食材：豬肉碎，豆角

輔料：蒜粒、鹽、油、糖、蠔油

做法

1.把蒜頭切成蒜粒

2.摘好豆角，並用鹽水浸泡五六分鐘，讓農藥、蟲子洗出來

3.將豬肉剁爛

4.用開水放油（可以使豆角更綠）焯豆角7成熟即可

5.熱鍋放油蒜粒和肉末翻炒

6.放入豆角、鹽、蠔油、幼糖、少許水即可

用料

長豆角 200克，肉末 100克，蒜 3瓣，姜 5片，蔥 適量，小米辣 1個，生抽 1勺，耗油 適量，豆瓣醬 適量

豆角炒肉末的做法步驟

步驟 1

長豆角切成小丁，肉打成肉末，蔥薑蒜切好備用

步驟 2

鍋里加水燒開，加一點鹽幾滴油，倒入豆角焯水，煮兩到三分鐘撈出

步驟 3

鍋裡熱油倒入肉末炒變色，加入蔥薑蒜小米辣翻炒，加入豆瓣醬翻炒均勻，倒入豆角、兩勺生抽、一勺耗油翻炒均勻即可

1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。

制作方法

做法一

1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好

2、起鍋，倒入食用油

3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒

4、豬肉炒至變白，盛出備用

5、鍋中倒食用油，油熱後，將四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒

7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

主料：

豆角500g

肉末200g

輔料：

鹽適量

糖適量

生抽適量

料酒適量

幹辣椒適量

蒜瓣適量

玉米油適量

做法：

1. 豆角切成丁

2. 肉末放入料酒、生抽、鹽、糖、生粉抓勻醃製一會

3. 幹辣椒切段、蒜切碎

4. 熱鍋下油燒熱下肉末翻炒、加入少許老抽調色，炒到八九成熟後盛出備用

5. 另起鍋下油燒熱、小火下辣椒、蒜炒出香味

6. 把豆角倒入翻炒、邊炒邊加清水(水要一點一點的加，不能一次加入太多)，這樣炒出來的豆角容易熟而且顏色好看

7. 豆角炒到八成熟後加入之前炒好的肉末、加入適量的鹽、生抽翻炒均勻即可

材料：

主料：豬肉末、豆角

輔料：蔥、姜、香菇、辣椒

調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油

做法

1．豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小丁。

2．香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

3．鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。

4．倒入豆角丁，翻炒數下。

5．再加入香菇炒至變軟。

6．淋入醬油調味。

7．撒上白糖。

8．依次倒入料酒和蠔油。

9．加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

10．隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。