材料

雞蛋4顆，玉米粒1罐，玉米醬2大匙，香菇丁20公克，胡蘿蔔末45公克，蔥末35公克，鮮雞晶末1/4小匙

1.雞蛋打入碗中與調味料打勻成蛋液備用。

2.取約3/4的蛋液加入玉米粒、香菇丁、胡蘿蔔末、蔥末拌勻備用。

3.熱平底鍋，倒入適量沙拉油，將剩餘的蛋液煎成蛋皮備用。

4.於作法3鍋中，再倒入適量沙拉油，倒入作法2添加材料的蛋汁，煎熟包入作法3的蛋皮中，再淋上玉米醬即可。

有人說冷凍的、罐頭的玉米粒做的不好，但是我手邊沒別的，今天試了一下，確實因為冷凍玉米粒本身的質感 過油以後有點軟，但是我家娃剛好換牙期，硬的吃著不方便，這款口感就剛好，喜歡有嚼勁的同學可以參考別的方子

步驟 2

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這款出沙是比較理想的，做過奶黃包後一直用這個

步驟 3

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微波爐加熱1分鐘，有人說微波爐加熱會爆，那麼小竅門來了：加熱到20秒停一下，再繼續加熱剩下的40秒。出來剛好出油並且蓬鬆未爆。（微波爐不同，時間自己酌情，最好是以20秒為單位循序加熱）

步驟 4

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壓碎

步驟 5

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加入5ml料酒去腥

步驟 6

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玉米粒加入冷水鍋煮開一次，瀝乾水分並且用廚房紙再吸乾一下。導入加了玉米澱粉的大容器，來回滾動，每顆玉米粒都裹上澱粉。

步驟 7

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過油之前先把玉米粒過篩，抖掉多餘的澱粉

步驟 8

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鍋內放油，不要太多，不著急翻炒 讓下面一層先定型後再翻炒

步驟 9

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翻炒以後的樣子 油剛好 不至於太膩

步驟 10

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翻炒完成

步驟 11

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切了一塊黃油 大概40g

步驟 12

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黃油融化後倒入蛋黃攪拌至起泡

步驟 13

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倒入玉米粒翻炒均勻 關火繼續翻炒 直到蛋黃裹勻

步驟 14

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起鍋～

1.玉米粒先焯水控幹。

2.在玉米粒上均勻粘上層薄薄麵粉，顆粒分明就行。

3.取兩三個蛋黃壓碎，加點清水攪拌均勻。

4.鍋裡倒多些食用油，油溫七成熱下玉米粒，中小火炸兩分鐘。

5.另起鍋油熱下蛋黃，炒至糊狀。

6.玉米粒倒入鍋裡一起翻炒，兩分鐘可出鍋。