食材清單

魷魚須 600g

、 花菜 250g 、 土豆 250g 、 洋蔥 150g 、 泡辣椒泡姜 50g 、 豆瓣醬 50g 、 老薑 1塊 、 大蒜 4瓣 、 小蔥 1根 、 孜然粉 適量

烹飪步驟

步驟1

魷魚須清理乾淨

步驟2

水開下鍋煮5分鐘

步驟3

撈出清水沖洗乾淨

步驟4

魷魚須切好，沖洗幾遍

步驟5

全部配菜洗好切好，備用！

步驟6

起鍋燒油，多放點油

步驟7

下花菜中火炸3分鐘，撈出

步驟8

下土豆中火炸3分鐘，撈出

步驟9

下洋蔥中火炸1分鐘，撈出

步驟10

下魷魚須中火炸5分鐘，撈出

步驟11

全部炸過的備用（配菜可以換成自己喜歡的）

步驟12

炸過食材的油，可以倒些出來，適量留點底油就行

步驟13

把豆瓣醬，姜蒜，泡椒泡姜倒入翻炒出香味

步驟14

這種程度（約2－3分鐘）

步驟15

依次放入，魷魚須

步驟16

和配菜翻炒幾下

步驟17

加入孜然粉，雞精翻炒幾下起鍋

魷魚須 一斤

大蒜 半個左右

幹辣椒 適量（依自己口味）

青花椒 適量（依自己口味）

老薑 適量

萵筍頭 一根

土豆 一個（大）

豆瓣醬 一大勺

鹽 適量

雞精 適量

乾鍋魷魚須的做法

把魷魚須洗淨，用鹽醃製一下，大概三十分鐘，然後用油燒熱了把魷魚須梭鍋，（也可以用開水除水）撈起瀝乾

土豆切條用油炸泡

萵筍頭刮片切條備用

把土豆條撈起瀝乾備用

大蒜，花椒，老薑，幹辣椒準備好備用

把油燒熱後先加入豆瓣醬翻炒，然後加入大蒜花椒老薑和幹辣椒繼續翻炒，看著大蒜有炸泡的感覺後把魷魚須倒入鍋裡翻炒

然後加入萵筍條和炸好的土豆條，不聽翻炒，然後在加入適量雞精和鹽調味，少加點，嚐了味不夠在加都可以，免得鹹了就不好吃了！出鍋完成！

食材：魷魚200克、土豆50克、水發木耳20克、青椒1個、紅椒1個、花椒5克、白芝麻10克、幹辣椒3個、小米辣2個、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、味精1茶匙、油適量

周么姑乾鍋魷魚做法步驟：

1、土豆切片，魷魚劃花刀切段，青椒切段，紅椒切段，小米辣切圈；

2、鍋裡水燒開，然後下魷魚，1分鐘後撈出，瀝水；

3、鍋裡倒油，下入姜、蒜、幹辣椒、小米辣、花椒炒香，再加入魷魚翻炒均勻，再加鹽和味精調味，加適量清水，燜煮3分鐘，加入青紅椒炒至斷生；

4、最後撒上白芝麻和蔥花，盛出即可，周么姑乾鍋魷魚就做好了。