步驟/方式一

把麵粉、雞蛋、鹽、溫水揉成一個麵團，蓋上一個溼紗布，麵團醒10分鐘，10分鐘後再揉一揉，然後再蓋上溼紗布，醒30分鐘。

步驟/方式二

將醒好的麵團擀成麵餅，切成細條，擀成長條狀，越細越好。

步驟/方式三

放到油裡醒一夜

步驟/方式四

醒發好後先放入手指上盤條，盡量盤大些一邊繞一邊慢慢的拉細。

步驟/方式五

放入手指上盤條後在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋裡炸。

步驟/方式六

油溫燒至七、八成熱，放入鍋裡炸的時候拉直定下型。如果想要炸出來的饊子鬆散一些，可以在入鍋時炸拉直如果想要炸出來的饊子鬆散一些，可以在入鍋時炸拉直定型，再抬起再放入鍋裡抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齊齊，放進油鍋就盡量不要動了直至定型。炸至金黃色後撈出，瀝乾油，就可以美味的享用啦。

步驟/方式七

美味的油炸饊子做好了

食材

麵粉500克

雞蛋1個

芝麻油1.5公斤(實耗半斤左右）

鹽7克

涼水250克

油饊子的做法

1、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵團，蓋上溼布餳20分鐘

2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。

3、將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。

4、斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成

油炸饊子

食材準備

高筋麵粉250g，鹽6g，雞蛋1個，溫水85-90g

做法：

步驟1：麵粉、雞蛋、鹽、溫水混合揉成麵團。

步驟2：40度烤箱醒發30分鐘。

步驟3：面幹成麵餅，切成長條搓成筷子粗細長條盤起泡在油裡一晚上，夏天泡1小時即可。

步驟:4：纏在手上，再用筷子串起，放到油鍋裡炸一下初步成型，再對折，炸到差不多了就可以撤出筷子啦。

步驟5：開炸，油溫6成熱中火炸制，兩面金黃撈出即可。