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1 # 歡喜麗晨
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2 # 李微瀾
解凍蝦又快又新鮮的最佳方式就是使用微波爐的解凍功能。也可將有待解凍的大蝦置於水龍頭下使用流水的方式進行。
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3 # 伊玲琳芭琉
冷水浸泡或者自然解凍。可以把蝦放在過濾網中,然後放到清水下慢慢沖水,等其解凍完即可;或者把冷凍蝦裝進保鮮袋,接種再把保鮮袋放入水盆裡也可解凍;還可以在前一天晚上把冷凍蝦從冷凍室拿到保鮮層放一碗,這樣隔天就解凍完成;其中用清水沖洗解凍是最能保證蝦在食用時的口感的
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4 # 用戶3478490009312259
冷凍蝦快速解凍的方法:
1、室溫自然解凍可室溫自然解凍。但是,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室溫下,溫度過渡太大,其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢,但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍根據物理學知識,含有雜質的冰塊熔點會降低,在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以,在凍蝦仁中撒點鹽,可以實現其很好的解凍,還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,然後,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力,能使食品裡外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。不過,注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後,將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍我們會發現,把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰,所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒,再放回冰箱保鮮層,能很快解凍,並且不會有異味。
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5 # 2018蠟筆小新
推薦方法一:冷藏室解凍。隔夜將凍蝦從冷凍室轉移到冷凍室放置一晚,第二天就可以用了。 優點:營養流失少;適合有提前計劃的情況(餐館、家庭聚餐等)。 缺點:耗時長。
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6 # 南方South
食品解凍是很有講究的,如果急速解凍,食品中的汁液流出,帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分,食品的營養遭受損失。中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴《生命時報》記者,解凍可分三步走。
首先,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,如果直接拿到室溫下,溫度過渡太大,不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
然後,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍,微波解凍具有穿透力,能使食品裡外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裡層還有冰碴。
微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。需要注意的是,微波解凍不能加熱到食品變軟。
最後,將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
切忌把食物放入溫熱水中解凍,會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖,營養素也遭受較大損失。此外,有的家庭從冰箱中取出食品解凍後,將剩餘部分又分二次或三次冷凍,對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品,正確的做法是:將食品洗淨,按每次食用的需要量,分成若干小塊,用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少,又避免了二次冷凍.
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可以用保鮮袋包裹解凍法,可以把凍蝦放到保鮮裡面,然後再放到冷水盆中,一直到解凍為止,營養流失的比較少,一邊解凍,還可以一邊準備其他的食材。