用料：甜玉米粒200g、黃油100g、雞蛋2個、綿白糖50g、水澱粉80g、香油20g。

做法：

1、雞蛋打散加少許清水攪拌至沒有蛋清，玉米粒用清水洗一下。

2、把黃油和玉米粒放入鍋裡，開小火攪拌，使黃油融化和玉米粒混合。

3、鍋里加入兩碗清水開中火煮。

4、鍋開後煮十分鐘，加入一大勺白糖。

5、攪拌白糖溶化在湯裡後，鍋裡保持微沸騰狀態，慢慢倒進雞蛋液，邊倒邊攪拌。

6、加入水澱粉，使湯羹更順滑。

7、最後加入兩滴香油就可以了

食材清單

玉米渣 適量 雞蛋 一個 冰糖 適量

烹飪步驟

1將鍋里加適量的水燒開（水可以稍稍多一點，因為是羹麼，畢竟不是粥）。

2玉米渣放到小盆裡，放少許冷水解開（防止在玉米渣下鍋的時候打成疙瘩）。

3水開後放入玉米渣，一開始要不停的攪拌，把它攪勻。

4開小火慢慢的熬，熬的過程也要經常的攪拌，避免糊鍋。

5大概熬上那麼三十左右分鐘，熬至玉米羹粘稠，滿屋飄香的時候。

6雞蛋打散，慢慢的倒入鍋中，然後用勺子慢慢的攪動，形成蛋花。

7放入適量冰糖，攪拌溶化就可以了。

材料：嫩玉米1000克，雞蛋清4個，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

制作步驟：

1、玉米去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

2、鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

擴展資料：

玉米（學名：Zea mays Linn.），別名為苞米、珍珠粒等，禾本科玉蜀黍屬植物，原產於中南美洲，現在世界各地均有栽培，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物。因其含有豐富的蛋 白質等各類營養元素，被譽為長壽食品，也是重要的工業原料。

玉米屬於一年生草本植物，一般稈直立，不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根；葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。