八公山豆腐宴在安徽非常有名，據說是非遺產品。有名的豆腐菜餚，名也很好聽，有:“螃蟹抱蛋”、“金玉其外”、“仙人指路”、“虎皮扣肉”等等；豆腐湯濃得像牛奶，豆腐塊漂浮湯上，似塊塊瓊脂，湯呈乳白色，鮮如魚汁，好爽的豆腐宴！豆腐，看似簡單，卻可以做出如此美輪美奐的美味，不得不佩服我們華人的智慧。

一開始的涼菜就給了一個下馬威，除了兩個葷菜，餘下四個全

　　是與豆腐有關的：豆腐皮、豆腐絲、拌豆腐、油豆腐。而後的開口

　　羹是雞絲豆腐羹。接下來，滑排豆腐、果汁油豆腐、豆腐鍋仔、魚

　　翅湯（不過這裡的魚翅是由豆製品製成的絲狀物，並不是真正的魚

　　翅）一一上來。由於開始肚子比較餓，再加上對這裡的豆腐興趣甚

　　濃，所以吃起來津津有味，而且本身這裡的豆腐也的確做的不錯。

　　相比於在其他地方吃到的豆腐而言，豆味比較重，所以一開始吃來

　　感到很好。

　　但是這只是一個開始，接下來的是花樣更多的豆腐菜，而且開 多於葷菜搭配。豆腐燒魚、豆腐魚湯、臘味豆腐皮、千張燒肉、

　　甲魚豆腐湯……雖然有些菜看來是比較普通的，但由於豆腐在其中

　　佔了更大的比重，所以味道上和以前吃過的有不小的差異，尤其是

　　那幾個湯，喝起來特別的鮮。吃到這裡，大家基本都偃旗息鼓了。

　　可是小姐端盤的速度絲毫沒有減慢。接下來的則基本上是由豆腐制

　　作出來的細緻菜餚。有用豆腐擺成的熊貓圖案，他們取名叫“慶祝

　　申奧”，有點土了；還有用豆腐擺成菠蘿圖案，並用豆腐絲交叉成

　　網狀，類似於菠蘿上面的條紋，不過這個菜好吃的地方在下面的油

　　炸豆腐果；還有金魚戲水、貝殼等等；最絕的是一個用豆腐和蘿蔔

　　組成的院落圖案，而且院落的池塘裡用的是剛出磨的水豆腐，由於

　　一直放在水裡，所以特別的嫩，蘿蔔則彫刻成房子和石磨的形狀，

　　而且旁邊還有由核桃仁做成的假山。這些菜端上來，我們都是先轉

　　個兩圈，讓大家欣賞欣賞，才忍心動筷子。還有一個不錯的菜，叫

　　雪山飛虎，用蛋清做成的雪山形狀，裡面當然少不了豆腐，上面的

　　“虎”居然是油炸的蠍子，遠看還的確和菜名很扣合的。

　　前後總共大約有30多道菜，有些菜現在都叫不出菜名了，只有

　　幾道菜和豆腐沒什麼關系。說實話，到後來已經有些吃不動了，後

　　面的幾個菜都只是嚐了嚐味道。等到最後，終於上主食了，是水餃，

　　拿起筷子吃了一口，餃子皮非常不錯，晶瑩剔透，口感潤滑，顯然

　　不是平常麵粉製成，再吃一口，居然又是豆腐！原來上來的全是豆

　　腐餡餃子。