主料：

新鮮豬肚一個，香菇適量，芥菜一包

輔料：

鹽適量，濃縮雞汁一勺

做法：

1. 是先把食材處理乾淨。

2. 蒜爆香。

3. 依次放入豬肚，香菇，芥菜炒出香味。

4. 再掉進高壓鍋壓半小時，水放一瓢滿，要想出鍋好看可以在上面撒點香菜，不吃香菜就不加。

做法是：

1、白玉菇一盒，切去根部洗乾淨以後，放在盆裡。香菇幾個，洗淨以後，切去根部，切成片。

2、生薑切成菱形片，大蔥切成馬蹄片，青椒半個，紅椒半個，去除籽切成絲放在碗裡，青椒，紅椒主要用來配色，煮熟的豬肚200克，切成粗絲，取泡椒15克，切成小段，與蔥，姜放在一起。

3、白玉菇和香菇焯水。

4、鍋內燒水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食鹽，焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，瀝乾水分備用。

5、鍋內燒油,放入蔥，姜和泡椒，快速翻炒，炒出香味以後，倒入豬肚，快速翻炒幾下，然後加入適量清水，放入白玉菇和香菇。

6、小火煮一分鐘左右，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，倒入青紅椒絲，最後淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。

1、豬肚菌清水泡發兩小時，

2、泡好之後切成段雞肉加薑片，

3、料酒焯水，

4、把豬肚菌和雞肉放進燉盅裡 然後把剛才泡豬肚菌的水倒進去，倒的時候避開底下的沙和雜質加入兩片姜，蓋上蓋子，燉1~2小時，

5、燉好之後會聞到豬肚菌的鮮味飄出來，美味營養的豬肚菌雞肉湯完成

一、用料

羊肚菌 10棵左右

排骨或者筒骨 250克

生薑 6片

鹽 少許

料酒 少許

二、羊肚菌煲湯的做法步驟

步驟 1

先將羊肚菌用清水輕輕洗去浮塵，用低於40度的溫水泡發。大約泡兩個小時左右。泡發羊肚菌的水不要倒掉，一會一起入鍋裡燉。

步驟 2

筒骨洗淨，生薑切片。

步驟 3

筒骨入鍋中加三片生薑，和少許料酒，焯水去除血水。

步驟 4

焯水後的筒骨洗淨，放入電燉鍋中。

步驟 5

將泡發好的羊肚菌輕輕的攪一下去除沙土，放入電燉鍋中，同時把泡發羊肚菌的水慢慢倒入鍋中，碗底的沙土不要倒進去。往鍋里加入適量清水，沫過食材一點，水多點少點沒關係。生薑三片一起加入鍋中。

步驟 6

選擇營養湯的模式來慢燉，一個小時左右。

步驟 7

燉好後加入一點點鹽提味即可。