所用材料：紫皮大蒜適量，米醋適量，白糖適量，鹽適量。

做法步驟：



第一步：紫皮大蒜去皮，放入清水中清洗乾淨。

第二步：撈出大蒜，放到蓋簾上攤勻，晾乾沒有水分就可以醃製臘八蒜了。如果不晾乾水分，泡的大蒜容易變質。



第三步：把容器中放入適量的白糖，少許鹽，加入米醋，攪拌均勻。醃製甜味的臘八蒜就多放一些糖，加一點點鹽就可以，這樣醃製的甜味臘八蒜更脆更好吃。如果喜歡鹹味臘八蒜那麼就只放鹽和米醋即可。



第四步：把大蒜放入密封玻璃瓶中，倒入調製好的料汁。



第五步：密封保存，放到溫暖的地方，一週後就可以慢慢變綠。變綠的速度與室內的溫度有關，越溫暖的地方變綠得越快。



第六步：變綠的臘八蒜清脆好吃

1· 挑選沒有傷疤的大蒜，大蒜盡量不要洗，如果非要洗，那就控幹水！

2· 把大蒜的頭去掉！

3· 去完是這個樣子！

4· 把處理好的蒜放到容器裡！

5· 倒入老陳醋，加入一點點白糖，醋沒過蒜就可以了！

6· 蓋上蓋子，靜等美味吧！

7· 好的老陳醋都有沉澱，裡面有黑色沉澱是正常，只有真正釀造醋才會這樣

1、把紫皮大蒜去皮，成為蒜瓣，老冰糖備用，找一個無水無油的乾淨玻璃瓶備用

2、蒜瓣晾乾，放入玻璃罐內，瓶中一定不要有油有水，然後加入老冰糖

3、把米醋裡面加上少許的鹽，攪拌均勻

4、把米醋倒入玻璃瓶中

5、讓米醋把蒜瓣完全的浸泡，蓋上蓋子，密封保存

6、把浸泡的蒜瓶放到溫暖的地方，一週就可以變成綠色。

1蒜去皮洗淨後控幹水份。

2. 取玻璃容器裝3/4蒜進去。

3. 加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到Sunny的地方，大概半個月到一個月就好了。

首先準備好需要的材料：大蒜、白冰糖、米醋

第一步：先準備好幾顆大蒜，老婆建議最好購買紫皮大蒜，這樣醃出來的大蒜色澤會更好看。大蒜選好之後，將外皮去掉，接著用清水將大蒜洗乾淨。大蒜洗乾淨後，準備好一張乾淨的紙，把大蒜上表皮的水分擦乾淨，接著再放置一邊瀝乾，一定不能讓大蒜上殘留生水。

第二步：大蒜瀝乾之後，拿出備好的刀，將大蒜的蒂部去掉，這樣大蒜吸收的更快，容易醃製成好，會更入味，有多人在醃大蒜的時候，都會少了這一步，這樣大蒜醃製起來就比較慢。

第三步：材料都處理好後，準備好一個玻璃罐，方便一會醃製大蒜，玻璃罐清洗後一定要擦乾淨，不能帶有水漬和油漬，這樣容易滋生細菌，很容易發霉，罐子準備好後，拿出米醋倒入罐子中，接著再放入幾粒白冰糖，這樣大蒜吃起來酸酸甜甜味道非常好。

第四步：放入白冰糖後多攪拌一會，讓白冰糖能夠充分的融化，這樣白冰糖更容易浸透大蒜裡面，醃出來的大蒜顏色會更好看，當所有的白冰糖都融化後，放入大蒜，然後用保鮮膜把口子起來，接著蓋上蓋子，這樣密閉性會更好。如果大伙想讓自己的臘八蒜更快的變綠，這個方法就是增加臘八蒜的受熱溫差，這樣就能醃製出好看好吃好看臘八蒜了。