主要通過嗅覺來營造酒店獨屬的“香味”，簡單來說就是嗅覺UI系統，通過在酒店的大堂，客房，行政酒廊等區域安裝旁源型擴香設備，一般安裝在中央空調新風系統等客人看不到的隱蔽的區域，香味的材料一般選用純植物精油或經過調和過的複方芳香精油，通過中央空調的傳播在每個各個區域的出風口，可設定需要擴散香味的區域，並可調節香味在空間中濃或淡，根據中央空調的分布及圖紙，進行設定

香味營銷，是近年五星酒店的重要課題，也是品牌形象工程。不少酒店努力設計屬於自己品牌的香味，以香味與其他酒店作區別，成了重要的公司形象。

顧客習慣了一間酒店的氣味，奇怪的事會發生：客人對酒店忠誠度和好感都會提昇，甚至產生歸屬感。其實也不難理解，人和人之間，也是以臭味相投，互相吸引。

氣味牽連回憶，不知不覺之間，我們去過的地方，它的氣味都收在心上。

你知道麼：

· 香格里拉的香氣是以香草、檀香和麝香為基調，帶有些許佛手柑、白茶和生薑味，有種中西融合的貴族氣派，次次聞到都覺得好高檔。

· 威斯汀酒店是天竺葵和小蒼蘭，香氣平和。

· 香港朗廷酒店是姜花香，帶點女性的細膩，很朗廷。

我們以一個酒店的親身經歷，來說明五星級酒店的香氣，是怎麼來的。

最近歐洲《REEC》雜志到訪新加坡的Andaz 酒店，它們也有自己的氣味。Andaz 本身屬於凱悅酒店集團旗下，屬於他們比較個性的酒店系列，每一間酒店都完全不一樣，設計過Andaz 酒店的設計師，不可以再設計其他Andaz 灑店，以確保沒有重複。

新加坡Andaz 酒店，用的是La Bottega 與法國香氛大師Christophe Laudamiel 的出品，酒店經理說：「老實說，酒店在社交媒體找到我，當時我剛剛上任，酒店還沒有自己的香味風格，需要選擇香味產品。」

▲新加坡的Andaz 酒店，它們也有自己的氣味。

他笑說酒店在香味管理方面空白，什麼都要由零開始。可幸Andaz酒店很自由，基本上每間都可以選擇自己的方向、氣味，所以在新加坡的Andaz，工作環境非常自由，找一位住在紐約的法華人設計一種香味，當然也可以。

Olivier 請Christophe Laudamiel 的鼻子（法國的Nose 是指專業調香水師）在新加坡當兩個星期的本地人，跟住Olivier 到處走，去過蘭花公園、動植物公園，設計師對蘭花很有印象；他們也去過潮流街Haji Lane、唐人街，對於新加坡的多元文化，也希望放進香氣內。

Christophe Laudamiel 帶回 6 款氣味，香水、潤膚露，均以新加坡街道命名，將它們放在Andaz studio 內，這是開幕前的一個示範單位，讓人可以了解Andaz 酒店。

經過19 次輪選，由同事、客人、工作伙伴投票，最後得到的香氣，糅合了露水蘭花、橙花、雙瓣茉莉、姜百合的香氣，頗為中性，在酒店範圍，以香薰機的方式噴出，所以不會太過多或者刺鼻，在餐廳也是寧可少量噴出，也不會過量，以免影響食客的味覺。

這些幽幽的蘭花香，成為Andaz酒店的獨特標記，成為歐洲《REEC》雜志這次新加坡旅程的印記。

▲新加坡Andaz 酒店用的是La Bottega 與法國香氛大師Christophe Laudamiel 的出品。