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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 優雅天空6V
牛排砍塊清洗乾淨，放入料酒蔥薑蒜焯水。然後撈出來備用，放入高壓鍋裡面，加入花椒鹽，姜料酒，還有胡椒粉，燉制半個小時到四十分鐘即可，比較香美味鮮。
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3 # 泡沫280046598
材料:牛排骨，土豆，洋蔥，西紅柿，生薑，鹽
做法:新鮮牛排骨泡出血水大約30分鐘，然後冷水下鍋飛水放料酒，約2分鐘撈起洗淨，飛水過程中切好洋蔥，西紅柿熱水去皮切小塊，鍋裡少油稍熱放洋蔥炒出香味，再放西紅柿炒出汁即可，炒好的洋蔥西紅柿盛入湯鍋中，裡面放姜及冷水，放入洗乾淨的牛排骨，蓋上鍋蓋大火煲1個半小時後，放入大塊土豆，加適量鹽繼續約40分鐘即可。
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4 # 孤獨的狐8
料：牛排骨、清水、姜、米酒、黃芪、紅棗、黨參、枸杞、當歸。
做法：
1、牛排骨洗乾淨。
2、清水裡放姜，酒去腥，水開再放牛排骨。
3、配料。
4、牛排骨撈出清洗備用。
5、放入砂鍋，放適量水。
6、大火煮開轉小火。
7、煲一個小時再放枸杞，再煲十分鐘。
8、完成。
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5 # 平頭哥oO
工具/原料
黃牛排骨 (兩斤半)，香菜 (1根)，燉肉香料 一包，姜 兩大塊，醬油 3勺，料酒 3勺，蠔油 3勺，雞精 適量
方法/步驟
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準備燉肉的香料包一小袋
2/7
拆開就是這樣的，平時燉點東西滷點什麼去配香料都太麻煩啦！直接買配好的簡直不要太方便
3/7
鍋中放入清水 牛排骨冷水下鍋 煮開鍋3 5分鐘即可
4/7
撈出洗淨備用
5/7
鍋中放油 牛排骨放入以後把水分炒幹 然後牛肉的香味出來了 就放入料酒 醬油 蠔油 姜拍扁不要切碎 放入燉肉香料包
6/7
然後倒入開水 一定要燒開的水哦！淹沒牛排骨即可 大火燒開以後轉小火把水燉差不多以後 大火收汁 盡量留多一丟丟汁水可以用來拌飯或者是拌麵簡直絕絕子無敵了
7/7
出鍋放上香菜點綴
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6 # 獎金沒有了
材料：牛骨1斤、洋蔥1個、蒜頭2瓣、香葉2片、生抽2茶匙、老抽2茶匙、青蒜1把、清水2升。
2.把牛骨放入清水中，煮沸，去掉浮沫；
3.把洋蔥、蒜頭、香葉切成小塊，放入湯中；
4.加入生抽、老抽、青蒜，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
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7 # 小新娛樂
1、生薑洗淨切片備用。
2、牛排骨冷水下鍋，加入料酒，焯燙出血水後用清水沖洗乾淨。
3、洗淨的牛排骨放入砂鍋中。
4、放入薑片。
5、加入適量的清水，大火煮開轉小火慢煲。
6、牛排骨小火煲2小時左右（煲好的牛骨湯可以煮麵煮粉，亦可直接吃肉喝湯）。
7、喝湯前少許鹽調味即可。

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8 # 橘子味的糖果呀
1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2個、香砂仁1個、花椒30粒、鹽12克。
2、將牛排骨切成段，每段排骨上用刀將肉滑幾道口，便於入味。
3、開水下鍋，將牛肉的泡沫煮出來。
4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗淨後放入高壓鍋內備用。
5、放入2個草果，1個香砂仁，30粒花椒，12克鹽，放入清水，水沒過牛排骨即可。高壓鍋按牛肉鍵烹煮一個多小時即可。
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9 # 監督者4224
食材：
牛骨 1斤
番茄 1個
紅蘿蔔 1條
玉米 1條
紅棗 4顆
姜 5片
桂皮 1塊
八角 1顆
做法：
1：牛骨放進水裡泡半個小時，泡出血水
2：牛骨焯水，裡面放薑片，桂皮，八角去腥，焯時間需要長點，我焯了20分鐘，焯好牛骨冷水洗淨
3：玉米，紅蘿蔔切好，番茄去皮切好，紅棗去核
4：湯煲放水煮開，把食材全部倒入，大火煮半小時，改小火煲最少2小時以上
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10 # Sunny下999999999
原料：牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜。
調料：花雕酒、鹽、醋。
事先準備：1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。
2. 薑切片;蔥打結;蘿蔔去皮切塊。
步驟
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。
6. 熬製約4小時;蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽;吃時加入少許香菜，口感更佳。
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11 # 用戶9431351019321
用排酸牛排骨，清燉出來的，味道很贊，地道西北味。
用料
排酸牛排 1000g
薑片 3片
山楂幹 4片
花椒 一小撮
蒜4瓣 4瓣
醋 15g
生抽 5g
清水牛排的做法
先將牛排骨浸泡一天，期間換水數次，目的在於把血水都泡乾淨。
把浸泡完成的牛排撈出控幹，盡量多控一段時間。
涼水砂鍋放入牛排骨，大火燒開後，將浮末撇淨，盡量多撇幾次，出來湯比較清。
然後放花椒，薑片，山楂幹一起煮，煲至牛肉軟爛出鍋（湯可以喝，也可以做牛肉麵的湯）
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12 # 用戶3507766709541
燉牛排骨湯做法
食材用料：
牛排骨3斤，料酒半包，生薑半塊，大蔥半根，香葉適量，桂皮一大塊，生抽半碗，老抽小半勺，白糖小半勺，鹽適量，味精少量，花椒少量，朝天辣椒5個。
做法步驟：
1.牛排骨3斤放入鍋中大火煮開；
2.煮沸後洗淨瀝乾備用；
3.準備香料；
4.把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫；
5.倒入備好的香料；
66.倒入半袋料酒；
7.倒入半碗生抽；
8.倒入小半勺老抽；
9.加入白糖後用小火燉；
10.中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉；
11.燉了一個多小時的牛排骨，加點味精可出鍋了。
回覆列表
食材：
牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克）、蔥3段、生薑3片、蒜4頭、鹽3勺、胡椒粉少許
步驟：
1、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨
（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
2、再放入滾水裡完全燙去血水。
3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
5、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
6、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片。
7、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
8、把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。