食材

冬瓜500g，排骨500g，生薑20g，大蒜20g，小尖椒3個，鹽10g，醋10g，醬油10ml，油50ml，雞精10g

步驟

1冬瓜切成小塊或者小駝，不要太大，也不要太小，備用

2鍋中燒水，等水開後，倒入排骨，焯水

3焯水的時候可以把大蒜、生薑、辣椒切成小段

4鍋中水分燒乾，倒入油，再倒入生薑大蒜小紅椒，爆香

5再倒入排骨爆炒，加少量鹽、少量白醋提鮮，少量醬油，一起爆炒

6排骨炒至金黃後倒入適量開水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘

7倒入先前備好的冬瓜，雞精以及適量鹽，繼續煮10分鐘就可開吃了

主料：龍骨1000克。

輔料：熟玉米適量、胡蘿蔔適量、海帶適量。

調料：料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5塊、蔥適量、姜5片、香葉3片、花椒40顆、小茴香40顆、八角2個桂皮適量、鹽適量。

燉龍骨的做法步驟：

1、首先將兩斤龍骨用清水泡半天，中途需要換兩次水。

2、泡好後的龍骨之後放入涼水下鍋焯下排骨。

3、將焯好的排骨撈出後，用溫水沖洗乾淨。

4、沖洗乾淨後，將排骨放入鍋中，並且倒入沒過排骨的水。

5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5塊、蔥半根、姜5片、香葉3片，之後再放入花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、桂皮1段。

6、最後用小火燉40分鐘之後，加入熟玉米段、海帶、胡蘿蔔塊，再燉10分鐘後，加入半勺鹽即可出鍋。

家燉龍骨這樣做又嫩又好吃。步驟如下，

第1步、食材：龍骨（已清洗焯水）、油豆腐、茼蒿（已清洗切開）

第2步、將已焯好的龍骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。

第3步、加入一些清水。

第4步、隨後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火。

第5步、燜至沒氣後開蓋。

第6步、接著，合入油豆腐翻動一下煮開煮上3分鐘。

第7步、然後，合入切好的茼蒿翻動一下煮開。

第8步、最後，加適量的鹽。

第9步、加適量的味精。

第10步、調味翻勻，即成

主料：大骨頭1100g

輔料：鹽適量、蔥5g、姜5g、八角3g、水適量

步驟一：將大骨頭放入湯鍋，加入水，焯水。

步驟二：將焯過水的大骨頭，撈出，洗淨，再放入一個乾淨的燉鍋中。

步驟三：放入蔥段，薑片，八角。

步驟四：加入適量的水。

步驟五：大火燒開，轉中小火慢燉一小時。

步驟六：最後加入鹽調味即可。

步驟七：盛出就可以享用啦