草魚1條 料酒適量 鹽適量 澱粉適量 藕適量 豆芽適量 黃瓜適量 洋蔥適量

輔料

蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 豆瓣醬適量 青椒丁適量 紅椒丁適量

花生米適量 香菜適量

步驟1

草魚對半切開，再改刀切一下魚身

步驟2

加入適量料酒、鹽、澱粉，塗抹均勻，醃製片刻

步驟3

油溫八成熱，炸至表皮酥脆撈出

步驟

蔥薑蒜炒香，花椒、幹辣椒炒香，加入豆瓣醬炒香，加水

步驟5

加入藕片、豆芽、黃瓜片、洋蔥，放入炸好的草魚，蓋蓋燜煮一會

步驟6

撒上紅椒丁、青椒丁、花生米、小蔥段、香菜即可開吃。

1.鯽魚2條洗淨劃刀，加2勺料酒 醃製15分鐘去腥

2.醃製後再將魚洗淨，瀝乾水分，將魚裡外抹上鹽，花椒粉，白胡椒粉

3.魚用油紙包裹住放入烤盤，醃製入味

4.料汁準備材料：

紅油小半碗 姜蔥蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗淨備用。

5.鍋燒熱放入油，油溫，放入姜蔥蒜末小火炒出味，

6.放入剁碎的小米辣 花椒炒香

7.倒入紅油，加入適量的鹽調味

8.料汁澆魚身，再將油紙包裹嚴實

9.大火烤10分鐘後，翻面繼續烤10分鐘左右即可

材料：草魚3斤、土豆1個、洋蔥半個、西芹3根、胡蘿蔔1小段、大蒜3頭、姜半個、大蔥半根。

步驟

1、魚中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。

2、剝了3頭大蒜，切成丁。

3、把半棵蔥和姜切成碎末。

4、待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中。

5、把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。

6、準備配菜。

7、把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了。

8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。

9、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘， 烤魚做好了。