1.五花肉洗淨切塊加入料理機打成餡，加入鹽，五香粉，料酒，澱粉抓勻。

2.藕清洗乾淨，去皮，切薄片，兩片之間不要切斷。碗內打入雞蛋，加入澱粉調成糊狀。

3.藕片夾肉，裹上糊，下鍋炸至金黃即可。

材料

食用油500克　　(實耗150克)　　醬油1大匙　　五香粉1小匙　　精鹽1小匙　　蓮藕400克　　肉餡150克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　麵粉50克　　澱粉適量　　蘇打粉少許

做法

1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；

2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；

3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；

4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。

蓮藕2斤 豬前腿肉400克 大蔥兩段

生抽一勺 澱粉少量 蠔油一勺 鹽適量

糖適量 雞精適量 料酒幾滴 老抽一點點

做法:

1.將蓮藕去皮，清洗乾淨，切一刀不斷一刀斷，形成夾

2.把肉、生薑、大蔥、洗乾淨用刀躲碎，放入鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、、糖拌勻，再倒入澱粉順時針攪拌起勁，靜至十分鐘

3.鍋裡倒入水燒開，把蓮藕放進去焯一下水，去除藕的澀味，而且柔軟後更好釀些，5、6分鐘後撈出來過冷水

4.把肉釀進蓮藕夾裡，釀好的放進電飯鍋，再放小半碗水，30分鐘後就可以出鍋了

用料:藕一節，豬肉500克，雞蛋一個，澱粉3勺，胡蘿蔔半根。

做法:

1、食材蓮藕，胡蘿蔔丁，碎肉，蔥、雞蛋。

2、做藕夾的肉餡，胡蘿蔔碎肉加澱粉。

3、打一個雞蛋進去。

4、加一勺料酒拌均勻。

5、做藕夾，把藕切成夾饃的形色。

6、將肉餡放進藕夾裡。

7、熱動煎藕夾煎至兩面都煎黃即可完成。

8、最後撒上一點番茄醬或黑椒醬更好。

食材

藕，350克

雞蛋，50克

肉餡，適量

香菇，適量

姜，適量

蔥，適量

料酒，適量

生抽，適量

鹽，適量

泡椒，適量

水澱粉，適量

做法

1

藕去皮切片，薄厚適中

2

香菇藕片焯水後泡涼水

3

切蔥薑末，香菇切碎，剩餘的藕片切碎，放入肉餡，加料酒、生抽、鹽、雞蛋清，將肉餡攪拌上勁兒

4

適量藕片中放入肉餡，碼在盤裡

5

開鍋後大火蒸10分鐘

6

蒸出的湯汁放鍋裡，加水、生抽、泡椒燒開，不用加鹽，開鍋後加水澱粉，燒開變粘稠

7

澆在藕夾上就做好了