食材:熟黑芝麻粉20克、白糖20克、中筋麵粉200克、牛奶120克、酵母2克、白糖20克。

做法:

1、牛奶加入酵母白糖，

2、倒入麵粉

3、和成團

4、發酵至二倍大

5、再將麵團擀成長方形面片

6、抹上水，

7、熟黑芝麻粉加入白糖混合均勻後，均勻抹在面片上，

8、順短邊捲起，

9、切小段，

10、放入有硅油紙的蒸籠中，醒二倍大後，蒸20分鐘左右，關火後三分鐘開蓋。

麵粉 600G 、 乾酵母 6G 、 鹽 6G 、 油 2小勺 、 黑芝麻 適量 、 花椒葉 適量 、 食用油 適量

烹飪步驟

1，用溫水把酵母泡開加入麵粉揉成軟硬適當的麵團，放溫熱處發酵

2，待麵團發酵到原來體積的兩倍大小時就可以了。把麵團取出放面板上揉勻實，把麵團分成兩份

3，把分開的麵團其中一份擀開成適當的薄片，刷上油，撒上適當的鹽和碎花椒葉，從一邊捲起來切小段

4，把切好的小段向兩邊拉長，兩個一組扭一圈，拉向底部固定就好了

5，把另一塊麵團和剁碎的芝麻葉揉勻，分成大小適當的小麵團，揉成型，大火蒸熟

主料

普通麵粉、適量

輔料

牛奶、少許

酵母、少許

奶粉、少許

鹽、適量

糖、適量

黑芝麻、適量

細鹽，適量

做法步驟：

第1步、芝麻炒熟。

第2步、在芝麻裡放入半茶匙細鹽。(實際上芝麻只用了一半。)

第3步、把芝麻和鹽放入保鮮袋裡，用擀麵杖稍擀碎

第4步、把麵團的材料放在一起，揉成光滑的麵團，發酵至2倍大。

第5步、發酵好的麵團排氣，揉成光滑的圓形，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

第6步、把麵團擀成長方形的薄片。

第7步、抹上少許油。

第8步、撒上芝麻。

第9步、折疊捲起來。

第10步、捲成長扁條。

第11步、切成等份小塊。

第12步、取一塊用筷子在中間壓下去，不要壓斷。

第13步、翻面轉90度用筷子在中間壓下去，不要壓斷哦。

第14步、用手把兩邊向中間捏緊，拉出筷子。

第15步、再翻面。

第16步、切麵的兩頭中間用手捏緊。

第17步、排上放在蒸鍋上，蓋上溼布在溫暖的地方靜置發酵30分鐘。

第18步、發酵到1.5倍大.

第19步、冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火，燜3分鐘出鍋。