1、食材：金絲鯽魚1條、姜、蔥、豆醬適量、食用油適量、鹽和味精少量、芹菜和芫荽少量。

2、購買金絲鯽魚1條，把金線魚洗乾淨，特別是肚及內臟部位。再加入適量的鹽塗在魚的表面。魚暫放1段時間讓入味。

3、準備一下配料。把姜、蔥、芹菜和芫荽洗淨，切片段狀，進行備用。

4、再把魚洗淨，去掉身上的鹽，把水份瀝乾。

5、在鍋中加入較多的食用油，先將魚放在油皮中煎一下，火適中，不要開太大。煎到外皮感覺金黃適中，就可以把魚翻到另一面再繼續煎炸了，魚兩面都炸好了，看下油的量，如果感覺太多了，就把油去掉一些。

6、再放入配料，先加入姜和蔥在油中炒一會，再放入豆醬，加入適量的水，進行水煮。

7、等煮得入味了，快好的時候，再放入少量芹菜和芫荽進行調味，加入少量鹽和味精，這樣子一道美食就完成了。

1、準備食材：青蝦、魚骨、黃魚、魚乾、姜、蟹殼

2、把新鮮的青蝦洗乾淨，把蝦頭和蝦殼剝下來，把黃魚內臟、魚鱗、魚鰓等處理乾淨，沖洗乾淨切成小段，蟹殼魚骨洗乾淨，姜洗乾淨切片。

3、準備一個鍋，把蟹殼、魚乾、魚骨放進鍋裡，加入足夠的水，放入薑片、料酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨，轉小火燉煮一個小時。

4、另外一個鍋里加入水，水開把蝦頭蝦殼放進去過一下水，蝦殼蝦頭變色立馬撈出來，瀝乾水分放盆裡，可以用擀麵杖搗碎，這樣熬製的時候可以更好地釋放出味道。

5、起鍋燒油，鍋里加入一點油，把黃魚放進去，小火煎制一下，煎制兩面金黃盛出來，再把蝦頭蝦殼放進去，小火慢煎，煎出香味，煎出油成出來備用。

6、魚骨熬煮時間到後，把煎好的黃魚、蝦頭、蝦殼放進去，繼續小火熬製半個小時，海鮮麵高湯就熬製好了，把湯過濾一下，非常的鮮美好喝。

1、草蝦去腸泥,花枝切花片,蛤蜊土砂、洗淨備用。

2、將綜合高湯煮滾,放入所有海鮮材料煮熟,再加入鹽調味。

3、另燒一鍋水將拉麵燙熟,瀝乾擺入碗中,倒入作法2的湯料,灑上蔥花即可。

準備海蝦、扇貝、海虹、螃蟹等愛吃的海鮮，順便蔥姜胡椒粉。

收拾好海鮮，蝦頭去腦，備用。

起鍋燒油，先放蝦頭炸出蝦油，撈出蝦頭，放蔥姜炒香。

加水，放面，放胡椒粉，麵條八分熟的時候下其他海鮮，五分鐘後出鍋

1、蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

2、高麗菜洗淨切絲備用；紅蘿蔔去皮洗淨切絲備用；蔥洗淨切段備用。

3、透抽撕去表層薄膜，洗淨切小段備用；鯛魚片洗淨切小片，加1/4茶匙的鹽（份量外）抓勻醃漬備用；鮮蚵洗淨備用。

4、備一鍋滾沸的水，將作法3的透抽段、鯛魚片以及鮮蚵汆燙後撈起，備用。

5、將高湯煮至滾沸，放入麵條煮約2分鐘，再加入作法4的透抽、鯛魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿蔔絲，再入鹽調味，煮至蛤蜊張開再加入蔥段，倒入麵碗內。

6、最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。