粉絲肉末絲瓜湯是一道很簡單的家常菜，下面是做法：

材料：絲瓜、肉末、粉絲、蔥姜、鹽、生抽、雞精、麻油、清水。

步驟：

1.絲瓜去皮，切成薄片或絲。肉末用鹽、生抽、雞精調味。

2.鍋中加水，放入粉絲焯水，撈出備用。

3.鍋中熱油，爆香蔥姜，放入肉末煸炒至變色。

4.加入絲瓜翻炒2分鐘。

5.加入清水，煮開後煮10分鐘左右，使絲瓜變軟爛。

6.加入焯好水的粉絲，煮1-2分鐘即可。加鹽調味，淋上麻油即可。

溫馨提示：煮肉末絲瓜湯時，肉末和絲瓜都能很好的入味，不必加入過多的調味料。豆腐也是不錯的替代品。

材料：絲瓜1根、粉絲150g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、調味鮮適量、胡椒粉適量；

做法：1、絲瓜一根，粉絲泡軟；

2、絲瓜去皮切片，肉剁成肉泥，切肥肉；

3、先將肥肉煸出油，盛出油渣，倒進絲瓜炒勻；

4、炒軟，放進粉絲，放進肉泥，放點鹽炒勻；

5、放清水，煮入味；

6、放入調味鮮和胡椒粉燒開出鍋即可。

制作主料：絲瓜1根、豬瘦肉250克

丸子調料：大蒜1瓣、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺

其它調料：生薑幾片、香蔥2根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步驟一】：把豬肉簡單切一下，然後剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺。

【步驟二】：然後用筷子充分攪拌均勻，把肉餡攪拌上筋，筷子立裡邊不倒就可以了。

【步驟三】：把絲瓜去皮後切成小塊，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，攪拌一下，給它泡上，主要是防止絲瓜變黑。

【步驟四】：取一個砂鍋，添上適量的清水，再放入薑片和蔥段，大火燒開。

【步驟五】：鍋中水燒開後關火，把攪拌好的肉餡做成丸子，逐一下入鍋中，然後開大火煮開，放入一勺料酒，把丸子煮飄起來就可以。

【步驟六】：丸子煮浮起來後，把絲瓜撈出來放入砂鍋中，依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻後，大火燒開後用中火煮2分鐘，把絲瓜煮熟，同時讓調料和食材充分融合入味。

【步驟七】：絲瓜煮熟後，放入香菜和香蔥末攪拌一下，出鍋成菜。

1、主料：絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、麵粉100克（半碗)、雞蛋2個。

2、調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、味極鮮或者生抽15克、小蔥2棵、生薑2片、八角（大料）1個。

3、將五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以將肉稍微冷凍後更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻醃10分鐘。

4、半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌（不要順著一個方向攪拌以免麵糊上勁）。