1 我不知道是什麼。
2 商用配方一般都是商家獨家的秘方，不外洩。
尤其是涉及到酒類飲品的配方，更是需要保密。
3 但是我們可以了解到一些酒釀的基本制作方法，可以在家中制作自己的酒釀。
酒釀的主要原料是糯米和發酵劑，其中常用的發酵劑有酒曲、酒母和酒糟等。
制作時需要先將糯米蒸熟，加入適量的發酵劑後放置在發酵室中定溫發酵即可。
如果想要增加桂花的香氣，可以在蒸糯米的時候加入適量的桂花。

桂花酒釀是一種傳統的中國美食，其制作原料主要包括糯米、酒曲、水和桂花。以下是一份較為簡單的桂花酒釀商用配方：

原料：

1. 糯米 500克

2. 酒曲 50克

3. 水 適量

4. 桂花 50克

5. 冰糖 適量

步驟：

1. 將糯米洗淨後浸泡約4個小時，然後瀝乾水分備用。

2. 在糯米中加入適量的水，攪拌均勻。

3. 將酒曲加入適量溫水中，攪拌均勻後，加入糯米中，攪拌均勻後蓋上蓋子，放置在溫暖的地方進行發酵（約1-2天）。

4. 將發酵好的酒釀加入適量的水中，攪拌均勻，然後過濾出酒釀汁備用。

5. 將桂花放入鍋中，加適量的水煮開，然後加入冰糖，攪拌均勻煮至冰糖融化。

6. 將煮好的桂花糖水倒入酒釀汁中，攪拌均勻，然後將混合好的酒釀倒入容器中（最好是陶瓷或玻璃容器），再放入桂花，用保鮮膜蓋好，放置在陰涼通風處發酵（約1-2天）。

7. 發酵完成後，即可食用或者裝瓶銷售。

以上是一份簡單的桂花酒釀商用配方，不同廠家和生產商可能會根據自己的需求和口味進行調整和改良。在生產過程中，應注意衛生和環境的衛生，以確保產品的質量和安全。

1、配料：糯米500克 甜酒曲2克 涼開水、桂花、枸杞適量。

2、糯米提前一晚浸泡入涼水中 。

3、把水控幹後放入鋪有乾淨籠布的籠屜上鍋蒸，水開後中火蒸20分鐘即可。

4、把蒸好的糯米飯放入乾淨無油的大碗中，倒入適量的涼開水。

5、用飯勺翻一下使糯米飯顆粒鬆散，溫度控制在30°-35°左右（就是比手溫略低的溫度）後將涼開水倒出。

6、將甜酒曲均勻的撒在糯米飯上，加兩杯涼開水，用飯勺將甜酒曲和糯米飯充分拌均勻。

7、把拌好的糯米飯放入用熱水燙過乾淨無油的保鮮盒內壓實，用筷子在中間戳一個洞，蓋上蓋子後放置溫暖處。

8、放置24-36小時後，看到保鮮盒內的糯米飯完全浮起來，打開蓋子倒。

9、入一小杯涼開水，使其停止發酵。

10、把甜酒釀放入冰箱過夜後就可以吃了。

1、桂花酒釀商用配方存在
2、因為桂花酒釀是一種傳統的漢族飲品，在汾陽、鄂爾多斯、山西等地方有廣泛的生產和銷售。商用配方的制作需要精確的比例和工藝流程，以保證產品質量的穩定性和市場競爭力。
3、商用配方的具體內容包括釀酒原料的組成，工藝流程和關鍵參數的控制，以及釀酒設備的選型和調試等。在實際生產過程中，需要考慮到不同區域的氣候、水質、變量和需求，因此商用配方也具有一定的靈活性和個性化的特點。