松子玉米做法一：

需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵。調味料：鹽半小勺。

做法：1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用餘溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。

4、將預備好的松仁，倒入盤中拌勻，就可以開吃了

貼心小提示：1、辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。2、這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。3、之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。

松子玉米做法二：

主料：罐頭玉米粒，松子50克。配料：花生油、精鹽、味精、溼澱粉、蔥末、薑末、青、紅尖椒、香油各適量。

做法:（1）青、紅尖椒切丁。

（2）松子用熱油炸至金黃色。

（3）鍋中加水燒開，倒入玉米汆一下，撈出。

（4）另起鍋，加油燒熱，蔥姜未爆香，炒尖椒，加玉米粒和調料，炒勻，用少許溼澱粉勾芡，裝盤，撒上炸松子，淋入香油即成。

要點：玉米罐頭質量要好，松子必須是當年的，炒時湯芡要少。

松子玉米的營養功效：

松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤燥滑腸之功效。可用於肺燥咳嗽，皮膚乾燥，腸燥便秘等。松子含蛋白質、亞油酸、揮發油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用於尿路結石、高血壓、高血脂症等。玉米中所含澱粉、蛋白質、鈣、維生素等均高於大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，並含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細胞生長。所含穀氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強記憶力，促進腦細胞的新陳代謝。據報道，中國廣西巴馬瑤族自治縣，是著名的長壽地區，可能與這裡的居民以玉米為主食有關。科學家們研究發現，中美洲印第安人幾乎沒有高血壓病，而印第安人也以玉米為主食。松子炒玉米可用於脾肺氣虛、肺燥咳嗽、皮膚乾燥、大便干結。是防治肥胖病、高血脂症、高血壓、冠心病的良好膳食。

1、鍋內放油適量（不要放太多因為松子也會出油），五分熱時把松仁丟進去然後 馬上關火，用餘熱把松仁炸香後控油盛出待用；

2、胡蘿蔔黃瓜切小丁兒，用鍋裡的油炒至七分熟，然後打開罐頭連湯帶玉米一起倒進去炒，加鹽、雞精，再倒入松仁翻炒，最後加水澱粉略勾芡即可出鍋。