用料

豬前腿肉（肥瘦相間）300克

料酒0.5勺

薑末4片

蒜末3瓣

洋蔥碎若干

生抽一勺

老抽0.5勺

白砂糖0.5勺

五香粉適量

白胡椒粉適量

步驟

1.豬前腿肉切片（瘦肉，肥肉分開，分別切薄片）

2.瘦肉冷水入鍋，加薑片，料酒去腥，水開後撈去浮末，撈出備用

3.肥肉入鍋炸出豬油，肥肉煎至兩面金黃

4.倒入薑末、蒜末、洋蔥炒均勻

5.倒入瘦肉炒均勻

6.調味：生抽、老抽、白砂糖，五香粉，白胡椒粉

7.炒均勻出鍋

主料：

滷豬頭肉三百克，嫩黃瓜二根

配料：

蒜泥十五克，生抽二十克，香醋十克，香油二克，味精一克，

制作：

一，把豬頭肉切四毫米厚的片放入盆中，

二，把黃瓜洗淨，拍松切小塊放入豬頭肉內，

三，把蒜泥，生抽，醋，香油，味精放碗內兌成汁，

四，把料汁倒入盆內，和黃瓜豬頭肉拌勻即可，盛入盤中，

可以搭配這些菜炒來吃:

醬炒豬頭肉，青尖椒，洋蔥，蒜苗，酸菜，涼拌豬頭肉，豆芽，土豆，豆干，筍片，冬筍燴豬頭肉，蒜香豬頭肉。

其中，我覺得搭配辣椒炒來吃最好吃。

1、青尖椒。喜歡吃辣的小夥伴炒熟的豬頭肉時可以用青尖椒做配菜，青尖椒炒豬頭肉香辣可口特別下飯。

2、蒜苗。炒熟的豬頭肉時可以用蒜苗做配菜，蒜苗炒豬頭肉鹹香可口，是個很好的下飯菜，喜歡吃辣的朋友可以在烹煮的時候加點辣椒一起烹煮。

3、酸菜。將酸菜清洗乾淨切絲後跟熟的豬頭肉放入鍋中一起翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒一起翻炒。

4、洋蔥。將洋蔥放入油鍋中炒軟後倒入青椒，最後放入熟的豬頭肉翻炒均勻即可。