步驟/方式1

食材：

豬腳 2只 、 生薑 一塊 、 美味鮮 兩勺 、 紅燒醬油 三勺 、 白糖 一勺 、 八角 四個 、 洋蔥 半個 、 胡蘿蔔 一根 、 香料 適量 、 大蒜葉 五根 、 花椒 一小把 、 郫縣豆瓣醬 兩勺

具體做法：

1、將香料，大蒜葉，洋蔥，胡蘿蔔，花椒，郫縣豆瓣醬下油鍋炒出香味

步驟/方式2

2、倒入冷水煮五分鐘後撈出香料，紅湯備用

步驟/方式3

3.豬蹄處理乾淨，剁塊。另起鍋內添水燒開，豬蹄加入焯水，撈出洗淨

步驟/方式4

4.再將洗淨的豬腳放入紅湯中，大火燒十分鐘後改小火慢慢燉一個小時

步驟/方式5

5、加入白糖，美味鮮和紅燒醬油，軟爛入味，簡單好吃！

1.豬蹄冷水下鍋，放幾片姜、料酒、蔥段焯一下水，花生米浸泡一小時。

2.熱鍋冷油放入冰糖，炒至冰糖融化變色倒入豬腳，加入薑片蔥白，待糖色均勻掛上豬腳後淋入料酒，翻炒到酒精揮發散出酒香味加入鹽、生抽、老抽，蠔油。

3.炒到上色，加沒過腳的開水，花生米，滷料包（八角、桂皮、豆蔻、小茴香、香葉、陳皮），適量冰糖。

4.煮開後倒進電壓力鍋，按蹄筋鍵，省時省力豬蹄又軟糯。電壓力鍋燉好後收一下汁顏色更好看

冰梅醬燉豬蹄，酸甜可口，色澤金黃透亮，十分誘人。

做法非常簡單，飛水：一條豬蹄砍塊後放冷水中，加入少許料酒薑片，煮開，清洗控水。炒：將控幹後的豬蹄放入鐵鍋中加姜蔥料酒炒香，放少許鹽。燉：倒入一整瓶冰梅醬，少許生抽增鮮，老抽增色。放入水莫過豬蹄，大火煮開，中小火燉。

我用的是電燉鍋，瓦數很低，燉兩個小時後軟爛酸甜，非常好吃。

原料：豬蹄、花椒、大料、小茴香、香葉、幹辣椒、桂皮、草果、陳皮、蔥、姜、紹酒、鹽、糖、胡椒粉。

做法：1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。2、將焯好的豬蹄用醬油、上色3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃4、玻璃鍋

內主料2人份豬蹄3只，輔料:花椒適量八角適量幹辣椒適量茴香籽適量香葉適量桂皮適量草果適量陳皮適量蔥5克姜5克蒜5克食鹽適量料酒適量白糖適量胡椒粉適量

步驟1豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用步驟2將焯好的豬蹄用醬油、上色步驟3將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃步驟4玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料步驟5煮開後放入上色的豬蹄步驟6開鍋後撇去浮沫步驟7烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時步驟8加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可