主料

五花肉300克

板栗300克

輔料

食用油少許

薑絲適量

朝天椒3個

八角一個

步驟1

步驟一：五花肉洗淨切成小塊，

步驟2

步驟二：五花肉煮掉血水，我用的是洗米水煮的（洗米水煮的肉不會太膩）

步驟3

步驟三：板栗去除硬殼之後外衣很難剝可以用開水燙下就很容易了，薑切片、紅椒切段

步驟4

步驟四：鍋內抹上少許食用油，然後倒入煮過水的五花肉，燒至出油而且帶點焦黃色，

步驟5

步驟五：放入薑片、八角、蒜翻炒片刻倒入板栗

步驟6

步驟六：倒入板栗翻炒時候倒入醬油，在倒水沒過原材料的水，蓋上蓋燒至水快乾的時候就可以出鍋了

烹飪技巧

板栗的外衣用開水燙下很好去除，五花肉用洗米水煮下，吃起來不會油膩

步驟1



五花肉，栗子，姜 調料：生抽，老抽，紅酒，腐乳，白糖

步驟2



五花肉用調料醃20分鐘左右 放了很多紅酒，所以看起來很多湯汁。

步驟3



栗子買回來剝殼

步驟4



熱鍋放五花肉煎下（可選擇放點油煎），我沒放油，小火煎下兩面 醬汁先不放。

步驟5



兩面都煎下 然後將醬汁倒入

步驟6



倒入醬汁翻炒下 不要太大火，容易糊底

步驟7



加入栗子 大栗子不需要切開，煮熟了 自然會有部分栗子裂開成小塊

步驟8



加適量清水

步驟9



以蓋過面為宜， 我們喜歡燜的比較綿爛 所以放足夠的水 蓋上鍋蓋大火燜煮

步驟10



大火煮開了該中小火燜

步驟11



燜至收汁即可

步驟12



香噴噴的栗子燜肉 栗子粉粉的 五花肉夠綿

步驟13



甘香栗子燜肉

1.首先剝好板栗，清洗乾淨備用。

2.回鍋肉切薄塊狀，再把開火把回鍋肉爆炒出油，炒乾點更好，待炒至肉片呈金黃色狀。

3.然後肉不用離鍋，直接放入剝好板栗，翻炒一會再放些水開大火進行煮。

4.大火煮至水開後轉小火慢燉，放些調味料，直到收汁為止！