優點：

1．循環技術，空氣炸鍋利用高速空氣循環技術讓您可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80％的美味炸薯條！快速循環熱空氣和烤箱部件的獨特結合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮等。由於你只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟！

2．溫度控制，可讓您為食物預設最佳烹飪溫度高達200度。享用黃金色脆炸薯條、小吃、雞肉和肉類等所有食物均在適宜溫度下制作，以便獲得最佳效果！

3．占地小，如果家裡廚房面積不大，大烤箱會很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。

4．不費油，制作1－2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因為用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。

5．清潔無憂，只要等空氣炸鍋涼掉以後，直接把裡面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用乾淨的抹布擦一下就行了。比著其他的鍋具，空氣炸鍋清潔起來是不是方便很多？

6．製定控制系統省時省事，具有製定控制系統。除了剛開始幾分鐘需要抖動一下炸筐，之後不用人照看。在溫度過高的時候會自動調節，不會有糊焦的現象存在。只需要製定相應的時間，到點了空氣炸鍋會自動停掉。

7．耗油少又不失口感節能環保，這種鍋具是利用的空氣高速循環起來產生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化，把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯條或者是肉類的時候根本不用放油，直接就能操作了。

缺點：

1．廚房噪音大，試想一下，在廚房裡放個全速運轉的鼓風機，要不弄出點聲音來也是很難的。

2．內部烹飪空間小，菜品選擇範圍有限。如果某天家裡來人想要烤一隻整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲。

3．價格偏貴，空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質量就沒有保證了，這樣的價格對於生活條件比較殷實的朋友來講，自然是不算什麼，不過對於一些年輕人來講，600塊，也不是一個小數目。

4．較小的電輻射，空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。

5．油脂危害不可避免，空氣炸鍋在不少烹飪環節（例如蔬菜、土豆等食材的加熱）仍然需要用油，但其油脂的使用量較傳統的油炸方式較少，產生的危害可能會少一些，但不可避免。

山本空氣炸鍋的優點是，質量較好且操作方便，缺點是容量較少，一次轟炸的東西太少。