材料

普通的牛肉 2磅，圓蘑菇1盒，胡蘿蔔3-4根，蔥4根（只取蔥白，縱向剖開再切小段），姜切絲，2頭大蒜（拍碎 ）

做法

1、牛肉切麻將塊大小，飛水後撈起，用冷水衝一會，可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。

2、熱鍋冷油，爆香準備好的蔥薑蒜，然後放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘，炒出香味。

3、放入牛肉繼續翻炒幾分鐘後，加一點料酒和水。水不要加多，剛好沒過牛肉即可。

4、水滾之後改小火煮半個小時。

5、加適量的鹽、糖、白胡椒粉調味。番茄醬本身有鹽分的，所以鹽要少放 。如果喜歡吃甜的，糖可以多放一些。

6、這時加入切好的蘑菇和胡蘿蔔翻炒，再加適量番茄醬。根據各人口味而定 ，不喜歡太濃的可以不加了，加適量的生抽調味。

7、把一勺生粉用冷水化開，倒入鍋中，略微翻動，關火。

8、將鍋中所有東西移入一個足夠大的容器中，我家用的是這個不鏽鋼的圓罐 。

9、再用錫紙包住開口，大火蒸一個半小時，出鍋撒上蔥花就可以吃了。配飯吃一流！一次可以吃好幾碗

原料：牛肉350克，煮土豆250克，洋蔥50克，植物油30克，麵粉20克，芥末醬10克，辣醬油5克，香葉半片，精鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

製法：

1、將炒鍋置火上，放植物油，燒熱，放麵粉，衝入牛肉清湯，攪勻成稀沙司。

2、牛肉洗淨，切成塊，撒入胡椒粉，放在熱植物油中煎上色，倒入沙司鍋中，放香葉、炒黃的洋蔥塊，用文火燜，不時攪動，待牛肉熟軟時，放入芥末醬、辣醬油、精鹽，調好口味，裝盤，配上煮土豆上桌。特點：軟爛，微辣。

食材： 熟牛肉400克 土豆1個 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 香芹3棵 口蘑2個 西紅柿1個 麵團30克調料：番茄醬200克 淡奶油40ML 黃油30克大蒜末30克 鹽適量 香葉3片 牛肉湯適量 黑胡椒5克 白蘭地酒10ML步驟/方法土豆、洋蔥半個、胡蘿蔔、香芹、口蘑和西紅柿洗淨、切成塊兒備用。胡蘿蔔和土豆過油炸成金黃色。口蘑焯水備用。菜花焯水備用。

鍋中加入黃油，放入一半的大蒜末和香葉煸香。

倒入番茄醬和黑胡椒翻炒。

放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔、香芹、口蘑和西紅柿繼續翻炒2分鐘。

加入牛肉湯和熟牛肉。加蓋兒小火燉20分鐘後加適量鹽調味兒。

鍋中加入另一半大蒜末、淡奶油和白蘭地酒。攪拌均勻，關火。盛入罐內。做兩個油酥餅（醒好的面擀成片兒，倒上適量色拉油刷均勻，在撒上適量乾麵粉拍勻，使其成為油酥，捲成細長的卷，做成2個餅）蓋在盛好牛肉的罐上，入提前預熱至180度的烤箱中，上下火烤15分鐘即可。