1、主料：海參5個。輔料：蔥白適量，食用油適量，食用鹽適量，蠔油適量，冷凍海參澱粉適量

2、冷凍海參解凍後用清水洗淨備用。

3、解凍好的海參切成小條備用。蔥白切成小條備用。鍋內加入適量的食用油燒熱。

4、放入蔥白大火炒出香味後撈出。

5、鍋內留下的剩餘蔥油燒熱，加入適量的蠔油。

6、加入適量的清水煮沸。下海參翻炒。

7、加入溼澱粉翻炒均勻。中火燒至湯汁收濃後，加入炒好的蔥白。加入適量的食用鹽調味後出鍋。

步驟一：在冰海鮮上的冰沒有完全融化之前，將海參進行剖腹的處理，這樣處理的目的就是為了方式冰鮮海參在脫離了冰的情況下出現融化的現象。

步驟二：在對海參進行處理的時候應該把海參的沙嘴去掉，以免多多的雜質存在導致海參的口感不佳

步驟三：然後對海參進行清洗，一定要將海參完整的清洗乾淨，以免在對其進行食材加工的過程中影響其加工

步驟四：將冰鮮海參放入高壓鍋內，並且裡面不要放水，因為鮮海參的體內含有大量的水分

步驟五：在經過高壓鍋處理之後，在高壓鍋排氣十五分鐘之後，才可以把海參取出來。

步驟六：然後還需要再次對海參進行清洗，這次清洗的目的就是為了使得海參能夠更加的乾淨，然後在水中浸泡二十四小時。

步驟七：然後將處理之後的海參放入冰箱中，等需要使用的時候再取出來。

1、準備主料：海參6個、大蔥六段、青椒一個，調味料：油適量、耗油少許、生抽適量、料酒適量、白糖一勺。

2、發好的海參洗淨從中間豎著切成2半，大蔥切成段長度跟海參差不多，青椒切條。

3、鍋裡放油適量，將大蔥段炒麵炒黃，盛碗備用，青椒炒制斷生，盛碗備用。

4、炒完大蔥，青椒的鍋裡還有少許油，然後加入耗油，生抽，料酒，白糖，少許溫水，最後將海參放裡面小火煨制。

5、最後把大蔥，青椒放裡面收湯出鍋。

1、 豆腐洗淨切塊狀，海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。

2、 將海參和豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段和薑片，同時加入適量鹽煮沸。

3、 在肉末中加入醬油和澱粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。

4、 待海參和豆腐入味，加胡蘿蔔片和小黃瓜片等配料，稍煮幾分鐘即可出鍋食用。

一、材料：冰凍新鮮海參50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，蔥、生薑、精鹽、香油、花生油、料酒、溼澱粉、高湯、胡椒粉各適量。

二、方法步驟：

步驟1、海參解凍乾淨，切成絲。蔥、生薑洗淨，蔥切段，生薑切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼。

步驟2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中氽一下撈出。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲。

步驟3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用溼澱粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸後加入香油和少許胡椒粉即成。